精品咖啡烘焙常识 咖啡烘焙的程度

作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-06 00:23:08

　　一爆对于咖啡烘焙是至关重要的，有许多朋友问我，什么时候停止烘焙。我说只要咖啡进入热解变化后都可以随时停止烘焙。这要看个人对于咖啡的理解和口味的要求。我们说700到850种芳香物质以密码的形式闭锁在生豆内。那么这个解码就从一爆后开始。咖啡烘焙就是用火的语言去解读咖啡生豆内所深藏的传奇身世。

　　最后附一张烘焙的分类与阶段

2014-12-10 14:44:14 责任编辑：中国咖啡交易网

单品咖啡

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