乌干达云瀑农场详细介绍 咖啡豆风味口感描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 16:33:10

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乌干达AA云瀑农场
 
古代咖啡被当作乌干达战士进入战场前必须要咀嚼的，因为战士相信会带给他们勇气与胜利，现今科学证明这是咖啡因作祟的关系。
 
乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国，一个拥有茂密青翠森林，湖泊，湿地与河流水资源丰沛的国家，几乎所有的行政区域都种植咖啡，它是世界上第十大生产国，可是普遍上大家对它都不大认识，因为品质与其他东非豆有点差距，因为咖啡采收以后地形困难道路建设落后，往往送到处理厂豆子已经发酵臭掉了，直到1990战争停止乌干达开始发展交通运输，咖啡成为这个内陆国家最重要的农产品。
咖啡树大多是生长强劲的罗布斯塔约占94%仅有6%的咖啡是传统的阿拉比卡，分级与肯亚相同以AA等级为最佳，，2012直达咖啡新一季引进由布吉森( Bugisu)产区出产云瀑农场(Sipi Falls)的咖啡等级为AA，是乌干达最著名的传统阿拉比卡豆。
 
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farm 农庄: Sipi Falls Coffee 云瀑农场
 
Name 名称：Sipi Falls AA
 
Grade 等级:AA
Country 国家: Uganda 乌干达
 
Region ：Mt Elgon
 
City 城市：Sipi
 
Altitude 海拔高度:1,400-1,900公尺
 
Farm Size 农场规模:小面积种植的小咖啡农
 
Harvesting Method ：Hand picked以手工采收
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种:   Bourbon 波旁SL14, SL28, Blue Mountain蓝山
 
Processing System 处理法: Full Washed水洗法于非洲高架棚上晒干
 
aroma 香气/flavor风味:肉桂,茴香,胡椒,包种茶,谷物香, ,蜂蜜,巧克力,红糖
 
酸质:柠檬酸, 葡萄柚,是传统有厚度粗质的酸,不明亮的酸
 
complex 复杂度与other其他:清新味道,味道强,厚实的口感,有原始咖啡的味道

2017-11-27 18:51:02 责任编辑：未知

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