埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆风味口感介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 23:12:07

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埃塞俄比亚柯契尔合作社Aramo处理厂日晒豆
 
Kocher 柯契尔是耶加雪夫的小产区，Aramo处理厂是柯契尔Kocher这区域的处理厂，因此看到Kocher认为都一样，或许来自同一区但不同处理厂，但通常不会是同一批次，风味当然不同。
 
埃塞俄比亚，除了私有的大型农场外，你所买的生豆有可能来自有出口牌的贸易商、处理厂、或统一收购的合作社，这些都不保证品质，合作社与处理厂较没有一些规定与限制较灵活。
这批Kocher Aramo处理厂日晒豆其实蕴含了当地原生品种，合作社与政府单位在专案研究中，针对当地品种鉴识与风味建立的研究发现，杯测结果风味与薄雾、Konga(孔加)等一致，干净清晰宛如鲜花缓慢绽放，而不是盛开的花香四溢，确实值得细细余韵品味。
 
Property Characteristics: 农庄特征
 
Farmer 农庄主人: Various small producers不同种类的小农户
 
City 城市: Chalalacku镇位于埃塞俄比亚南部Borena博雷纳区
 
Region 产区: Yirgacheffe, Kochere耶加柯契尔
 
Grade 等级: G1
Country 国家:埃塞俄比亚
 
Altitude 海拔高度: 1850-2000公尺
 
Farm Size 农场面积: 1万咖啡从事人口
 
Coffee Characteristics: 咖啡特性
 
Variety 品种: Heirloom当地的传统野生品种
 
Processing System 处理法:日晒法
 
Appearance 外观: 22 Screen(22目)
 
Top Jury Descriptions 评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度(Cinnamon)
 
aroma 香气/flavor风味:坚果,花生,杏仁,草莓饼干,巧克力
 
酸质: 葡萄, 荔枝, 樱桃, 老柠檬片
 
complex  复杂度与other其他:非常清新,柔顺如丝绸,乳化感不错,发酵水果味较少,余韵有不错的甜感

2017-11-26 17:25:43 责任编辑：未知

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