印尼花之岛Flores咖啡种植处理 蜜处理黄卡杜拉Yellow Caturra

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 亚洲精品咖啡庄园 > 印尼国家 > 2024-11-05 20:46:16


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  花之岛Flores是印尼群岛中较小的一个岛屿,位于峇里岛Bali东方320公里处,岛上栽种咖啡的海拔在1,200——1,800米间,即在多座活火山及休火山陡峭山坡上,火山灰土壤富含养份,让咖啡树结出高品质咖啡樱桃,咖啡农均采遮荫种植,传统多采用去果皮半日晒Pulped Natural Process(蜜处理前身),但随著产量提升,合作社处理场逐渐改用全水洗或湿刨法,
 
  本小农批次为黄皮卡杜拉Yellow Caturra,栽种海拔达1,450——1,600米,特别采用蜜处理,让咖啡的甜味发挥得淋漓尽致!
 
  浅焙的干香气有坚果、香草甜,也有些甘草、柠檬香茅清新感,湿香气的果酸变得明亮,有红肉李、柑橘、甜桃的酸甜,红糖甜带些洋甘菊清爽,品饮的酸甜感柔和,甜桃酸伴随香草、麦芽糖甜,综合义式香草清新,油脂感滑顺,余韵的香草植物和蔗糖甜持久,温度下降后,有多汁的水梨、美浓瓜香甜;中深焙的干香气有烤杏仁果、焦糖甜及些许松木香,湿香气的油脂带些牛奶香,焦糖甜一样带些松木精油感,品饮的甜感饱满油脂滑顺,有些薰衣草叶香气,焦糖甜和松木香交织,余韵的黑巧克力苦甜伴随焦糖甜让人齿颊留香!

2017-11-23 20:09:11 责任编辑:未知

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