埃塞古吉产区咖啡豆口感特点 衣索匹亚咖啡产区等级划分介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2022-08-16 17:58:43

  耶加雪菲 果丁丁村 水洗G1 – 阿利姆布卡托小农

 

  品种:衣索比亚古优原生种

 

  烘焙度:浅烘焙

 

  处理法:水洗

 

  风味:一磨开像是咖啡花又像是鸡蛋花与柠檬香气便扑鼻而来,入口後甜美的杏桃引领开场,白柚与柠檬的酸香于口中飘舞,优酪乳的酸甜感增添层次感,最后再以香甜的荔枝与花香优雅收场。

  国家:衣索比亚

 

  产区:歌迪欧 洁蒂普/歌迪贝

 

  生产者:阿利姆布卡托小农

 

  海拔:2000-2100公尺

 

  年雨量:约1500-2000mm

 

  处理法:水洗,非洲式棚架干燥

  古吉(Guji Zone)这个产区一直是值得相当关注的一个产区,

 

  这几年的发展也证实了古吉产区的兴起的确是衣索比亚近年发展的

 

  重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款,例如罕贝拉、夏奇索等,

 

  也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款,为传统耶加雪菲产区

 

  所不能及。更有甚者,在创新的处理法方面,也会有蜜处理批次,

 

  除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦点之外,来自古吉产区也成为

 

  一个重要热点。要了解衣索比亚的趋势,古吉可以说是不可忽略的

 

  重点。

  衣索比亚行政区划分为四个等级,由大至小排列顺序为

 

  Region、Zone、Woreda、Kebele,

 

  大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名,

 

  本次推出的谷吉-夏奇索位於知名产区耶家雪菲东南方,

 

  在行政区划分

 

  上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda,

 

  属于区域型来源的咖啡生豆。

 

  果丁丁村就是几年前最早被独立出来的村庄区域(Banko Gotitii于2012年从大型的沃卡合作社中独立出来)

  许多个体户小型农民也是当初沃卡合作社的成员,

 

  生产咖啡的技术自然不在话下。

 

  目前成员约有300名的农民,他们都是非常优秀并且充满经验与智慧的农民!

 

  每个人平均可以采收1至2公顷的农地,

 

  大多数以传统的日晒方式做处理,

 

  沃卡合作社位于耶加雪啡产区内一个偏远的地区,

 

  距当地咖啡集散地迪拉镇(Dilla)有75公里之远,

 

  最初合作社由305名农民所组成,

  种植面积约763公顷,

 

  年产量近460吨,属於规模较小的农民合作社。

 

  因咖啡种植过程中未使用任何化学肥料与杀虫药剂,

 

  沃卡小农们还取得了欧盟认可的Skal有机咖啡认证。

 

  这些咖啡不但拥有有机与公平贸易认证,

 

  甚至有些咖啡是来自于高达2300公尺的咖啡树,

 

  如此独特的风土条件,造就了这些衣索比亚独一无二的咖啡风味。

2022-06-30 16:40:44 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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