特别的品种-帕卡玛拉介绍
【特别的品种-帕卡玛拉象豆 圆豆】
帕卡玛拉是近年红透全球的咖啡混血品种!!!!后起之秀!!!!
独特有个性的风味，使帕卡玛拉与艺伎同列为备受关注的特殊品种，但与艺伎明亮调性大不相同，许多老饕形容品尝帕卡玛拉像是一场“崭新的味蕾体验！”
不同于普遍认识的咖啡，甚至带有辛香味，香料感柔软愉悦， 千变万化的帕卡玛拉，不同烘焙度会延伸出“截然不同”的芳香物，难以捉摸却充满惊喜！除了有象豆的巨大外型及厚实的口感和尾韵外，干净的香气和滋味也因此展现出丰富多样的风貌，尼加拉瓜的 帕卡玛拉象豆 圆豆厚实滑顺！香醇沈稳！！！！！
铁比卡变种象豆与波旁变种的Pacas育种而来（Pacamara =Pacas+Maragogype）豆粒硕大仅次于象豆，香醇度却远胜过源头两种品种，但因为加上豆子硕大（虽比象豆小一些，却比一般咖啡豆大一号）因此原本传统处理咖啡豆的设备都无法使用，必须全部重新调整才能够处理帕卡玛拉，加上产量稀少！所以曾有一段时间无人问津，直到2004年开始有国家以帕卡玛拉参加超凡杯马上抢下第七名，于是帕卡玛拉种开始在超凡杯崭露头角
2005年超凡杯：第2名、第5名、第6名、第7名
2006年超凡杯：第2名、第3名
2007年超凡杯：第1名～第4名
喜爱的安晶庄园
一打开豆袋，豆体粒粒饱满，美丽的绿灰的颜色证明它是个健康宝宝。生豆在产地经过两次色选机及两次人工筛检
安晶咖啡庄园介绍
位于中美洲尼加拉瓜Jinotega，是首位由台湾人在中美洲自营的咖啡农场。
尼加拉瓜具有得天独厚的咖啡生态，遍布的肥沃土壤及遮荫的栽种方式，建立了咖啡的良好生长环境。
安晶庄园采全区遮荫生态种植，手工摘采完全成熟的咖啡果实，后制处理更是日益精进。
生豆均经两次色选机及两度人工筛选，将瑕疵率降到最低，并采用世界最新专利谷物保鲜袋包装，严防潮湿的亚热带气候。
安晶庄园高海拔的好咖啡具有干净的香气、丰富的醇度，适度温润的果酸与回甘苦味的平衡感极佳。
多元的水果个性及核果巧克力香甜展现层次丰富的口感与喉韵，不论单品或综和配豆皆能表现出色。
自然农法配合高科技栽种咖啡
不仅以微生物益菌强壮咖啡树的抗病能力，生产高品质的好咖啡，并给予土地大量的有机营养护育土壤。
手工摘采完全成熟的咖啡果实，具有丰富的醇度、干净的香气，适度温润的果酸与回甘苦味的平衡感极佳。
咖啡豆散发出多元的水果个性及核果巧克力香甜，层次丰富的口感及喉韵是表现出色的咖啡豆。
烘焙
中烘焙
风味
甜香辛料混和柠檬草干香气。入口后风味有如万花筒般多变奔放，枣子、牛奶、甜香料、葡萄干、胡桃、深色浆果般的酸甜多汁感，并以强劲的黑巧克力喉韵收尾。口感厚实饱满甜美，中段有明亮闪耀的酸质一闪而过。层次开阔，每一口都有著无限惊喜。
品种
Pacamara Peaberry
国家
产区
JINOTEGA 希诺特佳区
庄园
Finca Tres Soles 安晶咖啡庄园
处理法
水洗处理
海拔
1200米以上
等级
SHG(Strictly High Grown)极高地种植/高山极硬豆
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-11-22 13:56:36 责任编辑：未知
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