印尼林东多巴湖蓝色巴塔克经典湿刨曼特宁介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 印尼曼特宁咖啡豆 > 2024-11-05 12:28:26

　　国家：印尼

　　庄园：蓝色巴塔克

　　产区：林东多巴湖

　　品种：Ateng 阿腾

　　处理法：湿刨法

　　杯测报告：很多人对于印尼咖啡印象并不是太好，不干净，不够甜，味道太重不够平衡，等等….这是天大误会，其实真正好的印尼咖啡风味是相当惊人的！

　　出产自苏门答腊岛上的咖啡，都通称为曼特宁，那事实上曼特宁并非咖啡的品种，或是产区，其实它是一个当地种族的名称，比较有趣的是，曼特宁这个种族在当地并非专门在种植咖啡，真正厉害的狠角色是 “巴塔克“这个种族，他们在林东多巴湖附近种植高品质的咖啡。林东是位于多巴湖附近的一个小镇，而多巴湖则是世界最大的火山湖泊，腹地非常的大，所以从北部一直到东部咖啡的品质落差会非常的大，我们特别找到这款是来自于林东咖啡最高等级的”蓝色巴塔克咖啡"!

　　就苏门答腊咖啡而言，这是相当罕见特别挑选出来的"圆豆 “(同一棵咖啡树，圆豆与扁豆风味会有不同)。

　　这款“蓝色巴塔克咖啡”有着相当细腻明亮的个性，这和其他苏门答腊咖啡的粗矿深沈的性格有这很大的差别。有着复杂的香气，一种特别的土壤气息，蔗糖与蜂蜜的甜味，巧克力，核桃，榛果，还有曼特宁咖啡特有的草药味。

　　湿香气有甜甜的像“沙士”一样的气味和芳香啤酒味，带有比较暗的麦芽香味和辛辣调性。很少有曼特宁咖啡可以烘到浅焙，因为够干净够细致，啜吸时会有像糖蜜甜度与丁香和肉桂的香味。它比起一般苏门答腊的的豆子明亮许多，细致又生动。有一种比较深层的麦芽味，以及蔗糖和奶油焦糖味，味道鲜美，芳香木质，肉桂，并且有着顶级红酒庄园拉斐酒庄( chatelau lafite)会出现的“雪松”风味~~