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“Permata” 在印尼语中代表“宝石”的意思,所以取名为“钻石村”,该地区种植海拔约1400~1600米,传统的遮荫式栽种、丰富的微型气候,加上咖优族人传承百年的种植技术,才能造就这与巴塔克族互别苗头的独特风味。“高海拔”的曼特宁已是难得,加上“单一村庄来源”更是精品咖啡界的创举。
‘来自塔瓦湖!咖优族百年精湛手艺’干净细腻,带甜药草、坚果及奶油香气,口感厚实,余韵带焦糖甜味。
▲ 生产资讯:
国家:印尼 / Indonesia
产区:苏门答腊‧塔瓦湖 / Lake tawar
生产者:钻石村咖优族 / Gayo in Permata
海拔:1400-1600米
品种: Bourbon, Caturra, Catimor
处理法:湿剥壳法 / Wet-hulled
烘焙度:中焙
▲制造2017/3月,有效2020/3月,现今有愈来愈多咖啡生产者会标上制造及有效日期。▲Permata在印尼语中代表“宝石”的意思,所以取名为“钻石村”,本批次出口商命名为Blue Diamond , 配上大大的蓝钻图腾,很是醒目!▲SCReen18+代表豆子是大尺寸的18目
▲打开麻布袋,绿色的Grain Pro 食品级保湿塑胶袋是标准配备。
▲生豆呈现深沉的暗绿色,豆体相当饱满,带有一股新鲜的青草味!▲不愧是“单一村庄来源”的曼特宁,生豆外观相当漂亮,瑕疵率极低,对曼特宁来说,非常难得!
▲Permata Gayo位于塔瓦湖北边的Bener Meriah地区,种植海拔约1400~1600米,属于火山土壤,采用传统遮荫式栽种。
▲丰富的微型气候,加上咖优族人(Gayo People)传承百年的种植技术,才能造就这与巴塔克族(Batak People)互别苗头的独特风味。
▲Gayo Permata 一样依循曼特宁传统的湿剥壳法,每个农户都可以在自家将咖啡去除果肉,并进行第一次日晒干燥 ,后续再交由中间商或出口商去除种壳,并进行第二次、甚至第三次日晒,直到脱水率达到12%左右 。
▲有没有一种豆豆相连到天边的感觉!采收季节只要在柏油路上铺上透气的黑网布,就是最好的晒豆场了。
▲亚齐咖啡主要生产于塔瓦湖(Lake Tawar)北侧的Gayo山区 ,农民则是由当地原住民咖优族(Gayo People)所组成 。