巴西顶级达特拉庄园水洗旭日东升咖啡风味生豆描述

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-05-03 07:59:14

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　风味叙述：柑橘、杏仁、巧克力、葡萄柚、奶油
 
　　巴西 顶级达特拉庄园 旭日东升 半水洗
 
　　品种：波旁Bourbon、卡杜拉Caturra
 
　　产区：MinasGerais米纳斯-吉拉斯地区
 
　　海拔：1000 - 1100m
 
　　采收时期：6月-9月
 
　　处理方式：半水洗处理法
 
　　生豆的外观越翠绿表示水份越多，
 
　　烘焙过程在一爆时若温度下降过低可能会不够熟，
 
　　建议烘焙前先降低水分(可日晒几日或使用除湿机)
 
　　泛白的部份越多表示水份越少，
 
　　有些咖啡豆是翠绿色烘培后比较有风味，
 
　　有些是泛白偏多烘培后口感比较好，
 
　　烘培过程有许多技巧，
 
　　相同烘培度但时间与温度的曲线不同，
 
　　口感也略有不同，每个人喜欢的风味也不一定，
 
　　可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

2017-11-15 20:23:28 责任编辑：未知

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