哥斯达黎加微风处理厂萨拉卡庄园日晒(Villalobos种)品种介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-03-28 19:05:20


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  品名:哥斯达黎加 微风处理厂 萨拉卡庄园 日晒(Villalobos种)
 
  (Costa Rica West Valley Monte Brisas Salaca Villalobos Natural)
 
  产区:西部谷地(West Valley) 萨尔塞罗(Zarcero)区
 
  生产者:萨拉卡庄园(Finca Salaca)
 
  处理厂:微风处理厂(Monte Brisas)
 
  品种:  Villalobos种
 
  海拔:  平均一千七百五十米
 
  等级:  N/A
 
  处理法:日晒处理
 
  采收期:N/A
 
  认证:N/A
 
  风味叙述: 丰富的热久水果调、梅子、红糖、
 
  乳香、酸质甜美多汁、柔滑的口感、余韵绵长
 
  介绍:
 
  哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进,1820年才首度出口外销咖啡,
 
  现有咖啡农民约32,000位,平均每位农民种植面积小于一公顷(10,000㎡)。
 
  哥斯达黎加人口4,100,000万(2006年),咖啡种植面积为82,500公顷,年生产量
 
  170万袋(每袋60kgs),国内年消费量为38万袋,平均每一国民年消费量5.5kgs,
 
  比日本(消费量4kgs)还高,台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
 
  哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家,历史悠久,咖啡组织自生产
 
  到销售系统完备。由于位于中美峡地,境内火山林立,拥有阳光、土地的自然优势,
 
  气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和,产出的咖啡具有当地
 
  微型气候风土条件的特色,在质与量上,哥国的咖啡一直都受到世界的肯定,而被
 
  评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史,
 
  最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡,今日被称为中央谷地(Central Valley)
 
  的地区,主要的七个咖啡产区是自西北向东南,随著内陆中央高原而分布。
 
  哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温,及稳定丰沛的雨量,
 
  都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为:Tarrzu、
 
  Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
 
  哥斯达黎加栽培咖啡的历史悠久,不过近10余年来,更进新锐的"干式"处理法
 
  蔚为风潮,统称"蜜处理"的新式法,利用刮除机调整果肉刮除程度的功能,
 
  产出随著颜色由浅至深(白、黄红白、黄红黑)而呈现"蜜感"由淡至浓,有酸度、
 
  复杂香气厚实感…各有深度、各有千秋。萨拉卡庄园(Finca Salaca)现属于
 
  Maria Elena家族所有拥有,庄园内几乎都是种植Villalobos种,仅参杂种植
 
  少数的卡杜拉种。Villalobos种是铁比卡种的分枝,其主要特色是精巧娇弱的
 
  外观,且咖啡风味具有如花般、柑橘一样的香味,以及富含杏子、桃子、李子
 
  般的细微酸感。哥斯达黎加于1950-1960年代之间,大量在西部谷地区域种植
 
  Villalobos种,至今,仍有很大部分的Villalobos种种植于西部谷地这样高
 
  的海拔土地上。1960年代后期荷兰贸易商将Villalobos引进印尼栽种。
 
  哥斯达黎加咖啡一向被认为是完美类型的经典风味,平衡、干净、温和
 
  柔顺的基调,本批次咖啡豆,透过哥斯达黎加近期微处理厂新秀--
 
  微风处理厂(Monte Brisas)的生豆处理,以日晒的手法保留Villalobos
 
  那特有的风味:优雅丰富的水果调、蓝莓、花、乳香、巧克力、香甜
 
  多汁的酸度、细腻滑顺口感、余韵回甘。

2017-11-06 21:26:48 责任编辑:未知

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