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品名：哥斯达黎加 托雷斯庄园 黑蜜 里瓦斯人处理场
（Costa Rica Brunca Finca Las Torres Catuai/Caturra Black Honey）
风味叙述：焦糖、蜂蜜、香料、乳香没药、胡椒、樱桃巧克力、
油脂感饱和厚实、醇厚浓郁甜感
得奖纪录：
2015年哥斯达黎加COE第33名的宝藏庄园旗下所处理生豆（里瓦斯人处理场）
产国： 哥斯达黎加（Costa Rica）
产区： 布兰卡（Branca）
庄园： 托雷斯庄园（Finca Las Torres）
处理场： 里瓦斯人处理场（Rivense）
品种： 卡度艾/卡杜拉（Catuai/Caturra）
海拔： 一千五百米
等级： SHB 微批次
处理法： 黑蜜处理
采收期： N/A
介绍：
里瓦斯人处理场（Rivense）是由Mr. Régulo Gerardo Ureña Chacón家族
所有的一个微型处理厂，他于26年前开始种植咖啡，该地区La Guaca是
指当地土著埋葬了一个宝藏，但至今仍没有寻获，因此取名宝藏庄园
（La Guaca）是具有历史文化深层意义。宝藏庄园坐落在美丽的布兰卡
（Branca）产区，在两座Cerro de la Muerte 和 Cerro Chirripó山峰间，
Cerro Chirripó山脉是哥斯达黎加最高山峰。咖啡种植海拔大约一千六百
米的区域，微型气候及地理环境造就高品质的咖啡，今天Mr. Régulo
和他的妻子Isabel与四个子女Ricardo, Mario, Esteban, Luis y Tatiana,
开始使用水处理厂 Café Rivense del Chirripó S.A.,因为这小地区
咖啡生产全部都用100%日晒。Regulo对于生态环境相当重视，原始森林
种植果树遮阴，天然水资源及生态系统保护、野生动植物保育，获得了
有关当局的生态蓝旗奖（the Ecologic Blue Flag award）。Régulo先生
和他的家人是第一个在Branca（布兰卡）这个新兴产区获奖卓越杯（COE）
的的赢家。家族自有自营的"里瓦斯人处理场"，除了自己处理本身庄园
生豆外，也帮邻近庄园代工处理生豆服务。此批次托雷斯庄园（Finca Las Torres）
黑蜜处理，就是因为布兰卡（Branca）产区这出个有名宝藏庄园，协助帮
忙处理生豆，也能打开知名度，向外销售。
哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，
现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。
哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量
170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量5.5kgs,
比日本（消费量4kgs）还高，台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。
哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产
到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，
气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地
微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
评比为世界级的高品质咖啡之一。哥斯达黎加咖啡种植已经有两百年历史，
最早是栽种在Poas与 Barva火山山坡，今日被称为中央谷地（Central Valley）
的地区，主要的七个咖啡产区是自西北向东南，随著内陆中央高原而分布。
哥国火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温，及稳定丰沛的雨量，
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。七大产区分别为：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
目前哥国总人口约有450万，而咖啡树却多达4亿棵，咖啡出口额占据
该国出口总额的25%，当地据统计约有 1/3 的人口投入咖啡相关的
产业链当中，说是咖啡改变了这个国家的生活水平也不为过。
哥斯达黎加拥有的得天独厚的天然环境，肥沃火山灰、温和适宜的气温，
及稳定丰沛的雨量，白天充足的日照时间，显著的日夜温差气候，
都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一。他们也生产各种不同等级的
咖啡生豆，从商用的平价阿拉比卡豆，至出身卓越杯咖啡竞赛（COE）的咖啡
生豆，还有殿堂级的艺妓咖啡品种（Geisha），另外再加上数不清白黄红黑
各种后制处理法，眼花撩乱令人不胜枚举。但随著精品咖啡的演进，
大产区的规范已不能满足追逐优质咖啡爱好者的好奇心，导致越来越多
的微型区，小型庄园的微量批次被挖掘出来。
此微批次托雷斯庄园 黑蜜是由宝藏庄园的处理厂"里瓦斯人处理场"代工
服务处理，这支黑蜜处理技术是由2015年哥斯达黎加COE第33名的
宝藏庄园其自家处理场代表作。风味叙述：焦糖、蜂蜜、香料、
乳香没药、胡椒、樱桃巧克力、油脂感饱和厚实、醇厚浓郁甜感 。
