咖啡烘焙必看 咖啡烘焙机四种不同的内锅特性介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 烘焙知识 > 2024-11-21 23:40:26

　　内锅特性
 
　　咖啡烘焙机目前的内锅有4种！
 
　　咖啡的味道自然不在话下、咖啡烘焙机的使用方法也有所不同。
 
　　1、直火式内锅
 
　　咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍
 
　　内锅经过冲孔加工、
 
　　底下的燃烧器火焰可直接接触到咖啡豆。
 
　　直火式的风味附着在咖啡上、
 
　　成为芳香美味的咖啡。
 
　　燃烧器的火焰与热度是烘焙的主要热源。
 
　　2、半热风式内锅
 
　　咖啡烘焙机的原理 DISCOVERY来介绍
 
　　内锅以铁板制成。
 
　　内锅后部经冲孔加工、
 
　　由此引进热风。
 
　　下方的燃烧器火力的控制与以排气阀调节锅内空气的对流是很重要的。
 
　　3、半热风双层内锅
 
　　半热风内锅的铁板外侧再卷绕一层铁板、
 
　　于铁板与铁板间形成空气层的内锅。
 
　　生豆不会接触到因下方受燃烧器的火焰热源而变高温的铁板。
 
　　是最近倍受注目、受到多方咨询的内锅！
 
　　4、远红外线表面涂层内锅
 
　　于直火式内锅内部涂上远红外线表面涂层的内锅。
 
　　烘焙中远红外线直接照射在咖啡豆上。
 
　　内锅上覆盖着咖啡的焦油也能受到远红外线的照射
 
　　以强烈的幅射热源可轻易地通贯到咖啡的内部。

2017-11-05 10:23:52 责任编辑：未知

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