危地马拉安提瓜花神-贝拉卡摩娜庄园100%波旁种咖啡风味口感描述

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 危地马拉咖啡豆 > 2024-11-21 18:53:29


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  品名:杯测93分 危地马拉 安提瓜 花神-贝拉卡摩娜庄园 100%波旁种
 
  (Guatemala Antigua La Folie Bella Carmona 100%Bourbon)
 
  风味叙述:巧克力,焦糖,枫糖浆余韵,明亮
 
  细致的柑橘风味,口感柔软滑顺,枫糖浆,甜美的余韵,
 
  悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口,果酸层次分明。
 
  杯测分数:   93分
 
  送测者:     JBC Coffee Roasters
 
  杯测品名:   Bella Carmona Guatemala
 
  Location:   Madison, Wisconsin
 
  Origin:     Antigua growing region, central Guatemala
 
  Roast:      Medium-Light
 
  Review      Date: August 2017
 
  Agtron:     56/78
 
  Aroma:      9
 
  Acidity/Structure: 8
 
  Body:       9
 
  Flavor: 9
 
  Aftertaste: 8
 
  国家: 危地马拉(Guatemala)
 
  产区: 安提瓜(Antigua)火山区
 
  庄园: 贝拉卡摩娜(Bella Carmona)
 
  出口: 拉米妮塔(La Minita)集团的品牌豆"花神"
 
  品种: 波旁(Bourbon)
 
  海拔:   一千五百至一千六百五十米
 
  等级:  欧规水洗极硬豆(SHB)
 
  处理法:传统式水洗处理
 
  采收期:N/A
 
  认证:   N/A
 
  介绍:
 
  哥斯达黎加(Costa Rica)拉米妮塔(La Minita)集团本身在自己
 
  国家咖啡种植外,也在危地马拉拥有自己咖啡品牌“花神”,字面上意思
 
  是“咖啡之花”(La Flor del Cafe)。拉米妮塔家族对于生豆的处理
 
  与品管颇有口碑,提供业界最高标准的栽植与处理技术,直接派遣专人
 
  赴危地马拉参与品管控制。贝拉卡摩那(Bella Carmona)是来自在传统
 
  危地马拉安提瓜地区的单一庄园,这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango
 
  三座火山所包围,这三座火山提供了种植完美咖啡最理想的气候及条件。
 
  在此区域虽然白天高热,但是到了晚间却被凉爽和干燥的山区完全消除。
 
  而贝拉卡摩那庄园位在火山Agua 南方的斜坡上,高度介于海拔1500至
 
  1650米之间。平均雨量是在1800mm 到2300mm 之间,咖啡的种植方式
 
  也是采取最传统的方法。品种都是以Bourbon 和 Caturra 为主。
 
  庄园主人是属于Luis Pedro Zelaya 家族所拥有,且已经经营了四个世代了,
 
  最早要追溯到1908年,贝拉卡摩娜(Bella Carmona)是一个由两个家族
 
  庄园Hacienda Bellavista and Carmona混合而成,在安提瓜(Antigua)
 
  火山区的小地方Jocotenango种植咖啡,面积有100公顷。Zelaya 家族
 
  一向非常重视咖啡品质。从咖啡的种植到处理的过程中都有相当严格的
 
  管理,种植银桦树做遮荫,自己有处理厂。另外也非常重视环境生态的
 
  维持,处理厂废水考虑到环保生态所设计。发酵并清洗干净后,会被送
 
  到在日晒场上晒干。此微批次贝拉卡摩娜庄园,100%波旁(Bourbon)咖啡
 
  是种植在三座活火山之间,因天然火山石灰土壤,高海拔、肥沃的土壤、
 
  丰富的自然生态,微型地方气候,咖啡风格独特,深具优秀的安提瓜产区
 
  精品咖啡之一。风味具有非常优雅的花香主体风味,巧克力,焦糖,
 
  枫糖浆余韵,明亮细致的柑橘风味,口感柔软滑顺,枫糖浆,甜美的余韵,
 
  悠远且细致、甜感圆润、甘甜顺口,果酸层次分明。
 
  危地马拉是位居中美地峡,境内许多火山形成的高山与高原,生产优质的
 
  中美洲高海拔极硬咖啡豆,为全球第9大咖啡豆的生产国。危地马拉咖啡
 
  主要产区有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、
 
  San Marcos、Acatenango等七大产区。当拥有七大咖啡产区的危地马拉
 
  所生产的咖啡豆均为阿拉比卡,皆位于亚热带气候下的高地地形上,
 
  雨量丰富稳定,肥沃的火山灰土壤,使得瓜国各地有著极适合咖啡种植的
 
  自然环境条件。各产区拥有独特的风味,上等的酸味及果香润滑顺口,
 
  属于世界顶级咖啡之一,适合单品饮用。安提瓜(Antigua)产区位于
 
  穿越危地马拉的opographically山脉中以Madre高原为主的整个区域,
 
  因为此产区天然条件因素,使安提瓜成为危地马拉最著名的产区。

2017-11-02 14:55:54 责任编辑:未知

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