作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-18 20:34:59
只咖啡其实是前几个月拿到的,量并不是非常大,已犯懒就没有拿出来,今天算是给翻出来,把以前的一些资料也汇总一下,就有了下面的一些信息。
卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言,是绝对优质的。就非洲而论,其咖啡业引人注目,因为该国靠生产尽可能好的咖啡豆而兴亡。
卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”,带有热带气候的特色。该国如此肥沃的土壤和事宜的气候有助于植物生长,咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛章,又像是因为长得太快,而不能产出极品的咖啡豆。但是不管怎样,该国咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的。
优质咖啡出自水洗阿拉比卡咖啡豆,
卢旺达咖啡具有独特而完美的风味。
风味:柔软、浓香、颗粒饱满
烘焙:建议深度烘焙
综合:良好
(以上材料来自《咖啡鉴赏手册》中文译本,原作者Jon Thorn)
包装上的麻袋虽然只印有几个简单文字,但在其背后却有着相当深远的历史意义,卢旺达位于非洲中部赤道较偏南之处,是一个内陆之国,刚果河与尼罗河分水岭从北至南纵贯卢安达西部,平均海拔高度约有2700公尺左右,分水岭西坡地势骤降至基伏湖和鲁孜孜河谷,为大裂谷的一部分。
而基伏湖(Lake Kivu)是中部非洲最高的湖泊,目前卢旺达依旧是落后国家,但在总统的Vision 2012及2020”策略下,期望有着美好的愿景而OCIR这个字样,在这一批包装上很清析的可以看见,他是卢旺达政府的一个组织,负责农业相关产业,当然也包括了推广精品咖啡这一项,归属卢旺达商业部。
Kivu 火山湖上的美景
包装上另一个值得注目的是,一列列的美国相关字样,这是美国的援助计划(USAID),因为有了这个计划,卢旺达的精品之路也走的顺遂许多,OCIR为了提升出口的品质,参照了许多成功的方式,其中成立合作社的机制,更是一个前往精品咖啡之路不可少的,在这,提供给农民一个接受教育的环境、建设了较具规模的水处理场、专业杯测室…等等。
一直受到亲睐的微微高地豆、05年的哥大Q竞赛冠军庄园等都是由这间民营公司所一手包办的,而这一批印有着SICAF的他也是由NKG所经营的,卢旺达的咖啡等级区分制度,有别于非洲其它国家,手选区分外还需要以杯测法来评定等级之差,而卢国的等级也仅有A、B、C三项之别,这一批100%波旁种的金刚山,根据杯测采购经验,他会是另一波咖啡爱好者的最爱之一,浓稠的Body、果香酸质的特色、口腔里复杂的变化性。
以下是杯测报及基本资料:
干香:深巧克力、榛果香(坚果感)、水果香具持续性、蜜桃香
湿香:木质香、奶油香、坚果香、胡椒香、芒果般甜香感
啜吸:如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸质明亮明显,带前段微涩。如奶油般黏稠的body,红茶般的香气喉韵持续浓郁扎实。
2014-08-27 14:52:38 责任编辑:未知
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