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产地简介：
埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循著此规则去做命名，本次推出的谷吉-夏奇索位于知名产区耶加雪啡东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，属于区域型来源的咖啡生豆。
如同耶加雪啡在成名之后广为人知，于是成为独立产区。古吉以其优越地理位置及杯中风味在2010年就被ECX独立成一个独立产区。夏奇索则是在古吉产区中最吸引的微产区，地理位置于耶加雪啡东南方，平均海拔1800米以上，肥沃黑土显著日夜温差，使当地具备产出优质精品咖啡的各项条件。当地咖啡生产来源几乎都属个体小农形态，产季到来摘采自家邻近的完熟红透浆果送至处理厂，放置通风良好的非洲棚架控制温度与发酵程度，去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12%之间，当后制处理与静置作业完成后，再透过ECX埃塞俄比亚商品交易所的竞标体系做出口，当地出口商或国际买家再依循此制度相争寻找中意咖啡生豆。
这几年埃塞俄比亚最受注目产区莫过于耶加雪啡，谷吉-夏奇索比耶耶加雪啡较不为人知，但在2015年耶加雪啡整体价格飙涨的趋势下，国际精品买家转为寻找其他邻近产区，例如：Sidamo、Limu、Jimma…等等等，许多具有潜力的产区与生产者相继被发掘出来，例如前阵子推出的利姆-季洛（Limu Gera）、季马-优克洛（Jimma Agaro Yukro）等等皆是优质的精品豆款。
谷吉-夏奇索的咖啡其实相当具有独特性，生产的咖啡也与屡屡获得市场的关注，Ninty Plus在2009年底推出的传奇豆款真心话（Nekisse），原意即为“来自夏奇索的花蜜”（Nectar from Shakisso），来源产区与命名都来自于Shakisso；另一款Level Up所推出同为夏奇索产区的花语（Derar Ela），去年也是屡屡获得台湾业者的好评，并且夺得2014四月Coffee Review 95分的绝佳成绩。
花魁处理厂位于海拔2200米的buku abel村。在采收处理季节（12月-1月）其独特的生长环境和自然气候造就了花魁独特的风味。我们在采摘的红果糖度要达到30以上才开始日晒处理。日晒的头两天，我们要保证红果的湿度，使其果糖充分的开始发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高，产生过度发酵的气味。中午气温比较高的时候我们会及时进行遮挡，防止红果晒伤。
夜间为了防止突然降雨，会用厚塑料布进行包裹。这样使红果在比较低的温度下进行发酵和脱水。经过18天的日晒处理，在咖啡生豆含水率降到13%左右，停止日晒处理，装入麻袋，在12-22摄氏度，湿度40-50%的自然条件下放入仓库，进行50天左右的生豆养豆和进一步脱水。在生豆含水率达到10左右，运输处理厂脱壳筛选销售。
咖啡产国：Africa非洲， Ethiopia埃塞俄比亚，
咖啡庄园：Guji古吉，Hambella Wamena地区， Dimtu市，buku able庄园
咖啡品种：Heirloom，埃塞俄比亚原生种
国家：埃塞俄比亚
产区：古吉大区
海拔：2250-2350
处理方式：日晒
品种：当地原生种Heirloom
生产者：当地小农
风味：百香果、玫瑰花香、草莓果酱
西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业以农业为主，咖啡种植区位于东非大裂谷（Great Rift Valley）周围。
获奖情况
2016/2017年
Ethiopia National Taste of Harvest Competition 冠军
2016/2017收获季 埃塞俄比亚咖啡竞赛 冠军
2017 Regional Africa Taste of Harvest Competition 亚军
2017 非洲咖啡竞赛 亚军
生产海拔：2250-2350M
质量等级：G1
处理方式：Natural 日晒（非洲晒床）
杯测风味：百香果、玫瑰花香、草莓果酱、莓果酸甜、水蜜桃果肉、红茶尾韵
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2017-10-14 20:28:59 责任编辑：未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
