苏门答腊塔瓦尔湖绿宝石曼特宁 Lake Tawar咖啡风味口感香气描

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 00:36:04

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　　762印尼曼特宁

　　【苏门答腊塔瓦尔湖绿宝石曼特宁】新上架~

　　塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省（Aceh）北方的迦佑（Gayo）山区，采传统遮阴、不施用农药的有机式栽培当地气候潮湿，带壳豆经初步的水洗、发酵处理，经一到两日的曝晒，生豆含水率虽仍有30%~50%，即先剥除种壳再继续干燥，以缩短生豆干燥的作业时程，印尼这种独特的半水洗处理法当地人称之为Giling Basah，又称湿剥除法（wet-hulled）

　　*豆貌：翠绿饱满如宝石般

　　*风味：奶油、甜药草丁香、豆蔻与熏木辛甜的独特香料感，冷杉、雪松林木气息沉稳主调，黑巧克力优雅苦甜复杂韵味

　　*烘焙：中深烘焙完整焦糖化甜感，丰厚糖浆般浓郁。核桃、甘草强劲回甘，焦糖余韵，香浓、甘醇、顺口，整体风味干净、质感厚重、油脂饱满的典型

　　。产区：印尼苏门答腊亚齐省塔瓦尔湖

　　。生产者：小农

　　。等级：三次手选19目+

　　。处理法：印尼传统式半水洗（湿剥除法）

　　。海拔：900~1600米

　　。品种：Catimor, Caturra,Typica, Sidikalong

2017-09-20 14:02:54 责任编辑：未知

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