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咖啡爱好者遍布全球，香浓可口的咖啡是许多人每天的必喝饮品，并不是因为可以预防疾病，而是因为好喝又提神醒脑。有愈来愈多研究报告证实，咖啡有助于预防大脑症状与各种疾病。
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根据最新的研究报告，养成每天适量饮用咖啡的习惯，能帮助维持身体健康，可说是最不苦口的良药。
法国文豪巴尔扎克（Honoré de Balzac）曾说过，咖啡是促使想像力丰富的劳动机械持续运转的黑油。每天喝几十杯咖啡，一定是他创作出无数经典作品的原动力。
诚如各位所知，咖啡在十七世纪从欧洲传入北美，进而普及于全世界，在各个地区与国家发展出不同的饮用方法。
日本也诞生了各式咖啡专卖店，加上罐装咖啡问世，一般人在家也能轻松冲泡正统咖啡，美味咖啡逐渐渗透至我们的日常生活。
随著医学研究的进步，近年来有许多研究报告指出咖啡有益大脑健康。
咖啡除了好喝，在对的时机适量摄取，不仅香味疗愈，还有助于瘦身。
冈希太郎为日本东京药科大学名誉教授与咖啡研究家，出版过多本结合咖啡与医学的书籍，并在大学开设咖啡学讲座。
冈希太郎表示，只要闻咖啡香，脑中就会释放出如同休息时的α脑波，还可以纾解压力。被压力逼得喘不过气时，建议别用即溶咖啡，好好冲杯品质良好的咖啡缓和一下情绪，顺便闻闻咖啡独特的香气吧。
冈希太郎指出，在长时间的运动或用脑后，一种叫做腺苷的物质累积在体内，就会让人疲劳想睡。下午容易昏昏欲睡的人，可以在中午小睡前20——30分钟先喝咖啡，醒来后就会精神百倍。不过这么做只对不常喝咖啡的人效果较明显。
每杯咖啡约含有60——100mg咖啡因，让咖啡带有独特苦味的咖啡因，与体内脂质代谢有很大的关联。
日本东京慈惠会医科大学临床检查医学教授铃木政登，曾以人类为对象，利用温开水与咖啡做实验，发现喝下咖啡后做运动30分钟，可以明显提高脂肪消耗。
长期利用老鼠所做的实验则发现，摄取咖啡后有运动的老鼠，体重、皮下脂肪与内脏脂肪都明显下降。
想靠咖啡燃脂必须记得咖啡因进到血液需要30分钟，所以运动前30分钟喝咖啡，可以让你燃脂事半功倍，且效果可以持续5小时之久。
在铃木政登的实验也显示出，不只是喝完咖啡后运动，连喝完咖啡后站著，也有加速燃脂的效果。
另外，经过实验证实，一天喝2杯以上咖啡，有淡化脸上斑点的功效。如果想要获得咖啡的健康美容功效，建议可以喝2杯以上。
如果是怀孕中的女性，一天最多喝1——2杯咖啡。记得一天咖啡因总量不超过200mg较好，否则会影响胎儿健康或导致胎儿体重不足。
