卢旺达安芭肯达合作社水洗咖啡风味口感香气描述

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:55:27

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　　卢旺达位非洲中部，近年来因咖啡品质优异受精品咖啡界关注咖啡产国。

　　卢旺达生产型态与埃塞俄比亚相似，由地区性合作社整合该区小农，形成生产主力，如安芭肯达合作社都是成功范例。

　　安芭肯达合作社成立于2005年，位于首都吉佳利西北方约30公里处，现有约2000名成员与两座专属水洗处里场。合作社致力于有机栽培自然农法种植，让咖啡樱桃有丰富完整的优质浆果甜。在处理厂则采用正常水洗法两倍的时间48小时浸泡，让生豆风味更为纯熟增加特色，辅以棚架曝晒以大量人力挑除可能因长时间浸泡或其他原因而产生的不良豆。加上引进公平贸易模式，改善农民的收入与村落的基本建设，更让农民能够负担得起教育与医疗服务。

　　种种努力有了良性循环，让农民更有意愿与能力投入生产优质咖啡，使得咖啡品质年年上升 2010、2011、2012 连续三年，安芭肯达合作社都在卢旺达的 COE 榜上有名，就是最具指标意义的肯定！

　　产国：卢旺达

　　产区：Rusashi

　　生产者：安芭肯达合作社

　　品种：Bourbon波旁种

　　高度：1600——1800 M

　　处理方式：水洗

　　认证：公平交易

　　风味：杏仁坚果、花香气息、柔和酸质、带葡萄干、瓜果甜香、口感厚实

　　常温则有和肯尼亚豆一般的乌梅酸香明亮

2017-09-13 20:21:14 责任编辑：未知

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