哥伦比亚咖啡风味希望庄园哥伦比亚咖啡产区介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 希望庄园 > 2024-11-21 23:18:11

哥伦比亚艺妓产自考卡山谷省。早在2005年，哥国希望庄园先在巴拿马翡翠庄园的哈拉蜜幽隔壁租了一块地，“学习”彼得森家族如何种艺妓。2007年，移植35000株小艺妓到哥国的蓝色山峦庄园试种，蓝色山峦庄园占地两公顷，位于西部山脉楚吉尤地貌多变处，微型气候丰富，海拔高达1700~1950米，昼夜温差大，亦有凉风吹拂。哥伦比亚艺妓水洗后，如果采用全日晒干燥，很容易引出迷人的薄荷味，这也是哥、巴艺妓的味谱不同之处。

火山灰增香提醇

考卡山谷省往南，可抵考卡省，再往东南可抵哥国第二大咖啡产区薇拉省，也是最大精品豆产区。再往南为精品产区娜玲珑省，这两个省都因拥有火山而又肥沃的火山灰土质，因火山灰富含矿物质，滋补咖啡田养分，有助咖啡孕育百香。此二产区的风味相似，皆以酸甜水果调见称。

薇拉省一年有两获，主产季在10~2月，次产季在夏季但品质稍差，薇拉约占哥国咖啡产量的10%~20%；娜玲珑每年只有一获，收成期在春夏季，娜玲珑约在哥国咖啡产量的3%~5%北部的布卡拉曼卡产区，海拔较低，1000米左右，所产咖啡低酸醇厚，甜感不错，味谱近似印尼曼特宁，很有特色但产量低，已入欧美精品市场。

中南部地区则是哥国高价位精品咖啡专区，包括：托利马省（Tolima）、梅塔省(Meta)、考卡山谷省(Valle del cauca)、考卡省(cauca)、薇拉省(Huila)、娜玲珑(Narino)省。

考卡山谷之哥伦比亚艺妓哥伦比亚坐拥老天恩赐的好山好水，地貌丰富，火山成群，土肥雨沛，是天造地设的咖啡仙境。任何难照料的咖啡品种，到了哥国乐土，怡然自得，咖啡豆明显比其他产国肥硕。而多代回交的卡帝汶改良品种（被冠以国名“哥伦比亚”）和卡杜拉为哥国的主力品种。

哥国跨越南北半球，咖啡园主要分布于北纬2~8度。从北往南，各产区因雨季不同，有两大采收期，主收获期在10月至来年2月，次收成区在4~9月，换言之，哥国一年四季皆有咖啡采收。

精品咖啡占哥国咖啡总产量的30%