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其实很多食物不是你想的那样。国外研究发现，有些坏食物没那么糟，反而很多好食物深藏陷阱……破解“坏食物”给你的刻板印象，并提供正确作法、吃法，让这些食物发挥一加一大于二的健康功效。
台湾每人每年平均喝掉超过100杯咖啡，国内连锁咖啡店数量突破600家，咖啡成为日常生活最重要的饮料，广告词“再忙也要跟你喝杯咖啡”演变成“不忙，还是要跟你喝杯咖啡”。
过去研究指出，咖啡利尿，会让体内的钙质随尿液排出，产生“喝咖啡会让钙质流失”的说法。
真是误会大了。其实，一般人与停经前的妇女一天1——2杯咖啡、咖啡因总量不超过300毫克，不会影响体内钙质多寡。《美国医学期刊》还说，女性摄取咖啡因，能降低耳鸣风险。需注意的是更年期妇女，因雌激素减少，骨质迅速流失，应补充钙质，减少咖啡因摄取，避免骨质疏松之余，还能舒缓热潮红。
咖啡除了提神、利尿、具抗氧化能力、防癌，美国国家卫生研究院和美国退休人协会研究发现，喝咖啡能延年益寿。常喝咖啡的人比不常喝的人活更久，摄取适量咖啡因也能预防阿兹海默症。
只是从中医角度来看，咖啡性辛温，体质燥热、嘴破、痔疮者不适合。同时，咖啡对胃的刺激性较强，最好别空腹喝，最佳饮用时间为早餐后与下午2点前，也别饮用过量，免得上瘾、心悸、失眠等负面效果统统来，就浪费咖啡的好处了。
且记得，喝咖啡时别加太多糖、糖浆或奶油球，过多的调味品或油脂将降低咖啡本身的好处，让热量大增。一杯约450cc的黑咖啡热量仅14卡，加了牛奶的拿铁咖啡却要211卡。
早上喝咖啡好处多多
除了精神上的满足愉悦之外，早上喝咖啡更是好处多多。
首先，咖啡因能刺激脑部中枢神经系统，可提振精神、让人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感觉昏沉时，可借由这杯咖啡短暂帮助脑子维持警醒，得以全神贯注地应付工作或考试。
不过，对于每天惯喝好几杯咖啡的人来说，早晨的这杯咖啡可能未必真能发挥多大的提神效果。英国布里斯托大学实验心理系教授罗杰斯研究指出，经常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激，才能达到相同程度的精神振奋，因此他认为，人们一早喝了咖啡，虽然在心理上感觉较有精神，但实际上，咖啡因只不过让人恢复正常状态而已。
不过无论如何，一早喝杯咖啡，总会比不喝来得提神醒脑。
早上喝咖啡还有一项独特的好处─帮助排便。由于咖啡可刺激肠胃蠕动，产生通便作用，可改善便秘；不过有趣的是，早上饮用的效果特别显著，但其他时间喝咖啡效果不大。
吃完早餐再喝咖啡，可以帮助减肥，而且提神效果更好！
喝咖啡有助减肥不是天方夜谭，一方面，咖啡因可促进新陈代谢，加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暂时抑制食欲的作用。
既然如此，你或许直觉认为：“先喝咖啡就不想吃早餐，吃得愈少，对减肥当然比较有利。”
这样想就错了！“省略早餐”正是减肥盲点。研究发现，就算他们整天摄取较少热量，但不吃早餐的人通常BMI较高，不利减肥。因此，吃完早餐后再喝咖啡，是较好的做法。
此外，很多人习惯边吃早餐边喝咖啡，其实并不是最好时机。因为刚起床还很有精神，咖啡的提神效果相对不明显。
如果担心咖啡影响睡眠、习惯在早上喝咖啡，9点半到11点半是较好时间，因为是可体松的低点，提神效果佳。
运动前喝咖啡 有助减肥
国外研究指出，运动前一个小时喝咖啡，摄取约200毫克咖啡因，可提高神经系统的兴奋，促进身体能量消耗，加速脂肪燃烧，并且运动时更能专心一致，对于增强肌力和肌耐力都有助益，也能减少肌肉酸痛症状。
不过，由于咖啡利尿，会加速身体脱水，医生提醒，运动时必须随时补充水分；对于高血压患者来说，也要避免咖啡因可能造成血压短暂升高，这时剧烈运动容易引起心肌梗塞或脑中风等急症。
