加了氮气的咖啡，挑战传统口感

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 15:50:49


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

　　想品咖啡，但是却害怕咖啡的苦味，讨厌它的酸味，所以每次喝必加奶、甚至糖！如今，有一样化学分子——“氮气”，它可以改变你对咖啡的刻板印象，那份未曾尝过的新感觉，像儿时第一次喝下气泡饮料，兴奋之情也逐渐膨胀。
 
　　“你喝过吗？”店员说。我摇摇头，“请先细细品尝，再决定是否加糖、奶，”手上端著泡沫的黑砖饮料——氮气咖啡，外观像极生啤酒，层次分明，上面有一层泡泡，微小的气泡使咖啡变得顺口、嘴里淡淡甜味，迟迟无法散去，忍不住说声：“好特别！”
 
　　事隔数日，始终难忘那第一口绵密感，一时兴起，又往店里方向去。
 
　　氮气与冷萃咖啡  1+1＞2
 
　　美国星巴克最畅销的饮品“氮气咖啡”，如今，在台湾也推出这款有趣的饮品。寻豆师、欧舍咖啡总经理许宝霖说，谈起氮气咖啡，不能不先提到冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），冷萃咖啡说穿了就是冷泡咖啡，是由冷水冲泡而成，少了热咖啡放冷后的苦涩酸味，更没有冰滴咖啡的费工。
 
　　氮气咖啡利用氮气从压力筒中出来，气体就会变成细小的泡沫（foam），这些气泡就是改变味觉的重要分子。它严格说起来不需要太多的技术，只要选对豆子，那么氮气本身给咖啡所带来的绝佳口感，足以让任何一位咖啡瘾感到心满意足。
 
　　该怎么品尝？许宝霖表示，怎么喝生啤酒就怎么喝氮气咖啡，“不要用吸管，更不要加牛奶、冰块、糖，直接喝，”好好享受氮气带来的顺口、绵密 均衡、充满 特色饮品。
 
　　那么，可以在家DIY吗？“透过以下影片https://goo.gl/97dqw5，由2:30秒处开始看起，”许宝霖说，台湾很容易买到这牌子的氮气瓶，他也提醒，制作氮气咖啡要有些耐心，泡泡不要贪多，一次一次慢慢打，记得选择非洲豆。
 
　　至于，氮气对身体的影响？台大医院知名肠胃科医师笑说：“除非本身就有消化性溃疡不宜，荷包耗损大过于对身体健康的影响吧。”
 
　　以后烦闷时，记得不要喝酒，来杯氮气咖啡，快乐饮（瘾）。对了，忘了说如果尝试各种冲煮法，还喝不出“顺口”的好滋味，那么更要试试，相信我，从此你会爱上咖啡。

2017-09-07 20:06:34 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录