巴拿马微量竞标批次柏林娜庄园蜜处理咖啡风味口感香气描述

作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-09-03 09:25


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  ■国家:巴拿马
 
  ■庄园:柏林娜庄园La Berlina Estate
 
  ■产区:BOQUETE博克特
 
  ■品种:Catuaí
 
  ■处理法:蜜处理  pulp natural (Miel)
 
  ■采收期:2014年09月
 
  ■等级:SHB竞标等级
 
  说明与冲煮建议:
 
  柏林娜庄园(La Berlina Estate),位于博克特区,1900左右由哥伦比亚裔Mr. Diaz先生所创立。
 
  庄园所生产的咖啡,一直以来受到美国精品咖啡协会的推崇。目前由Casa Ruiz家族接手经营。
 
  这款特别的蜜处理咖啡,生豆的后段处理介于水洗与蜜处理之间。保留了蜜处理特有的蜂胶与淡雅的土壤味,又有著水洗豆干净透彻的body,这款蜜处里豆非常甜美,干香气是强烈的焦糖,带著蜂胶与香料味。加入热水后,迷人的蜂蜜味马上爆发出来,又透著高山红茶香!
 
  杯中表现很像蜂蜜与杏仁的组合,李子和葡萄干,甜度很高,淡雅的土味,很明显的它是"蜜处理"的咖啡—— 酸度较低,口感圆润 ——
 
  杯测分数:89
 
  巴拿马柏林娜庄园-20150321-89
 
  ■建议烘焙度: 浅焙(city)——中深焙(full city+)

责任编辑:editer

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