专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
永恒咖啡，从里到外，告诉我这间店不太一样。好像有那么一点点上帝的气息，却没有张扬的地方。当我们问出这间店是不是与基督教有关，老板娘Annie就解答了，我们很认真做好咖啡，也为神服务，而在这里的人们，因为有上帝的指引，让快乐会传染。
混混、工人、咖啡师
绑著马尾，全神贯注，一间咖啡馆理所当然要有一位很有个性的咖啡师。要谈这间店真的照顾了谁，就要从他说起。
身兼店长的林柏宥谈起老板夫妇Kinh和Annie，笃定地说，我几乎不把他们当作老板了，就算这家店最后收掉，他们回去美国也要跟著去，因为再也找不到百分之百契合的咖啡店了。
况且神的子民不会担心居住地点，心中有神，在哪都可以，语气中流露对信仰的虔诚。
他是一位今年要受洗的基督徒。不会想到的是，他曾不相信这世界上有公义存在，对一切愤恨不平、绝望至极。林柏宥坦率地说，年轻时从彰化小渔村到台北天龙国，是帮派里不成气候的混混，也在工寮做工，好多苦差事都做过了。
冲咖啡，让他从社会底层往上爬
失业后，报名职训局精品咖啡的课程，才意识到与同期几百位学员的不同，理论课听得懵懵懂懂，却在实际手冲咖啡时发现自己竟然闭气了，“原来有一件事是值得那么专注，也是第一次了解原来有我能做好的事情。”
即使找到了兴趣，考验也未结束，在就业博览会上根本找不到咖啡师的职缺，只好被迫应征了梨山宾馆的房务员，即使生活简单惬意，但就是不踏实。
半年后下了山，为了生计又摇了半年的手饮杯、跑过咖啡业务，再度辞职的他，喝遍台北的咖啡馆，迅速累积了专业知识，以为能在知名咖啡店拜师，却因为看见现实而大失所望。
一切的等待是为了现在
直到一年前认识了从美国回来的夫妇Annie和Kinh，就算英文不太流利，但没有后路就只能往前走，终于应征上咖啡师。辗转四年内，走走停停，好像一切的等待都是为了现在。现在笃信上帝的他，说这一切是神的最好安排。
林柏宥说，他要当的咖啡师注定不能大富大贵，不求开奔驰，开台国产车就好。比起营业额，我们更重视人的感受。现在他想要专注做好一件事，朝著“职人”迈进，追求一种“人就是咖啡，咖啡就是人”的纯粹。
店里的灵魂人物
“多一个人来店里认识上帝，天堂就多一个人，因为地上的财富带不走，我们在做的事是累积天上的财富。”Annie把妈妈说的复诵一次，她认为妈妈才是店里的灵魂人物。
张妈妈时常来店里晃晃，就像寻常的客人坐著。她轻声细语地道来神给的恩戴，去年因为生病开过2次刀，但这是“化妆的祝福”。“并非信上帝后，日子越来越顺，但在遇到困难时，能有一颗平安的心。”母女异口同声。
一个人为何会对信仰这么虔诚？其实张妈妈也经过一番体悟，因为外祖父在传道，从小一直是基督徒。直到发现16、17岁时的Annie学会抽烟，身为职业妇女的她，无暇照顾女儿的成长，而青春期的叛逆让人很头痛，讲了道理、吵完架都没用。
走投无路时，只好开始祷告，神让她们重新找到依靠。
过去Annie眼中的母亲，其实是那种小时候同学来家里打完招呼就想溜走的大人，没想到现在和妈妈感情最好，她说，神让妈妈得救，妈妈的改变，也改变了我。
空间自然会疗愈你
被问到这间店像不像是心灵告解室，张妈妈赶紧谦虚地解释，我们不喜欢特别灌输，而是自然地感染他人，每个人的烦恼与疲惫，不需要特别有人聆听，只要待在这里，就能疗愈这些找上门来的人们。
张妈妈回忆，有一个拎著大包小包的年轻小姐，走进店里看起来累极了，点了餐默默坐在吧台，离开前，却特别对她说：“谢谢你们，这是一个让她充电的地方”。
Annie也说，虽然全家是基督徒，但深深理解在路上被强迫传福音的感觉，所以只在客人需要时给予帮助。
上帝没说收，就不能收
（现在以家庭为重的Annie，平常与丈夫轮流来店里看看）
虽然是老板娘，但每天有大半时间在家陪小孩，来自于Annie是家中独生女、小时候缺乏家人照顾，长大后特别注重家人关系，也时常想著，再做几年，这里就留给员工管理，自己考虑跟著丈夫回美国。
Annie坦白地说，实在太累想要关店了，其实差点在一个月前把这间店卖掉，直到最近还有人来询价，但因为无法昧著良心做上帝不允许的事，决定继续做下去。
就像张妈妈的坚持，这是“上帝让我们开的店”，上帝没叫你收就不能收，因此不论未来在哪里，我们都希望让上帝的陪伴，永恒留在这里。
后记：咖啡师的一天
采访过后，我们拍摄早晨准备开店的过程，提前试豆、磨豆闻香、手冲一杯耶家雪菲，永恒咖啡在上帝的氛围里，仍然不忘“探求本质，在原则上展现个性。”
店家资讯：
粉丝专页：Eternity Coffee 永恒咖啡
电话：02 2396 8298
地址：台北市中正区济南路二段3之8号
营业时间：11:00——18:00（周日公休）
