Breve——布雷卫咖啡的典故特色基底与做法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-05-05 22:31:45


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　　初尝，你以为它是拿铁，然而当香醇滑顺在你口中化开时，才会发现其中的奥秘，鲜奶油的香滑让咖啡变成一道不腻的甜点。
 
　　典   故：“Breve”是意大利文，意指短暂，在台湾多以音译“布雷卫／布列夫”称呼这款咖啡，但因为它的口感和拿铁相似，也有人称为“半拿铁”。
 
　　特　 色：比例与口感与拿铁非常类似，但 Breve 的牛奶混合著鲜奶油蒸煮，更为浓密的奶泡会让人误以为是在品尝甜点。
 
　　基   底：Espresso。
 
　　作   法：
 
　　（1）以咖啡机冲煮一份 Espresso。
 
　　（2）混合一半鲜奶油、一半牛奶蒸煮奶泡。
 
　　（3）把蒸煮好的牛奶倒入 Espresso，再将奶泡铺在最上层，就可以上桌品尝啰！
 
　　其　 他：牛奶与鲜奶油蒸煮时，牛奶会变得更稠密，但奶泡会比较少一点。

2017-08-11 19:52:17 责任编辑：未知

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