咖啡别急著喝完 听听行家怎么说

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-31 14:40:52


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

　　咖啡怎么喝才对味？在行家眼里，好的咖啡从热到冷，随著温度变化会散发出不同气味，也能品尝出不同的醇厚度；所以一杯好咖啡要慢慢的喝，才能喝出它丰富的层次感。
 
　　推广黑咖啡多年的George house经理卢慧玲建议，客人来店品尝咖啡时，最好要用40分钟到1小时，慢慢品尝咖啡从热、到中温、到冷掉的味道，甚至内行人喝咖啡会用上至少5到6个小时，品尝咖啡冷掉后的醇厚度，就算只喝一小口也能回韵许久。
 
　　卢慧玲坦言，客人通常没时间坐在店里5到6个小时，但是在40分钟到1小时当中，已经能够很清楚、很完整的喝到变化的过程，包含从热的时候到中温、再到冷掉，每一个温度都能够感受得到。
 
　　不过，卢慧玲与George house员工通常会用上5到6个小时品尝咖啡，甚至放到隔天再品尝，慢慢的去喝它。因为咖啡冷掉以后，越凉的醇厚度越高，即使喝一小口，回韵就能持续很久，“所以咖啡不需要急著一口气把它喝完”，只要慢慢的喝，每喝一口都会有不同的感受。
 
　　卢慧玲透露，要喝到一杯好的咖啡，有三个要件缺一不可；第一个是生豆的品质，第二个是烘焙，第三个是萃取。如果这三样东西哪一个地方出了问题，就没有办法做出一杯好咖啡。
 
　　她特别说明，很多人“玩”咖啡，很著重在萃取，会思考浅焙豆或深焙豆要怎么煮？但其实咖啡豆如果烘得好或原料好，基本上萃取很简单，只要用对待农作物的方向去想，不要破坏它，就会很好喝，而且产区风味也会很清楚的展现出来。

2017-08-10 12:38:56 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录