摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具，不应该有太多的数据标准所束缚，只要符合几点主要的操作方式，其余的可以根据自己口味自由发挥。

第一点、使用什么咖啡豆

做出来的咖啡是什么风味的，这与你使用什么咖啡豆有很大的关系，对于摩卡壶，大多数咖啡师都会建议使用中度烘焙以上的咖啡豆，因为烘焙太浅煮出来的咖啡容易又酸又刺激，喝起来并不舒服；但同时，烘焙度也不能太深，因为焦糖化会带来明显的苦涩味。

这里为大家整理出一份制作摩卡壶的好喝咖啡豆的购买清单，供大家参考：

第一种，前街经典意式拼配咖啡豆，这一款能轻松萃取丰富油脂的意式拼配咖啡豆，用摩卡壶做出来的咖啡有浓郁的巧克力曲奇、奶油、麦芽糖、烤面包的香气，醇厚度高，适合做美式和拿铁。

第二种，前街基础拼配咖啡豆，这款咖啡豆采用了中深度烘焙，由云南小粒和巴西红波旁组合而成，实惠好喝是它最大的特点，突出其非常明显的焦糖感和坚果甘香，制作摩卡壶美式直接喝或者做成奶咖都有不错的表现。

第三种，前街草莓糖意式拼配咖啡豆，这是一款由哥斯达黎加、埃塞俄比亚、哥伦比亚三大产区组合而成的配方，采用了中度烘焙咖啡豆，可同时用于家用咖啡机和摩卡壶，萃取的咖啡液自带玫瑰花、草莓软糖、蓝莓干的香气，葡萄、柑橘的酸甜适中，回甘有杏仁香气。

购买摩卡壶咖啡豆时，务必确保新鲜程度，烘焙日期最好在10天以内，这样不仅可以拥有一个叫上的赏味期，也为咖啡提供更丰富的油脂，同时更容易萃取出以上咖啡豆的浓郁香气。推荐选择口碑稳定的前街咖啡。

前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。

第二点、摩卡壶咖啡研磨度

做摩卡壶咖啡有一点比较重要的是研磨度粗细度，如果研磨太粗，咖啡液就容易喷射出来，摩卡壶上的盖子也是避免咖啡喷射出来烫伤的作用。如果研磨太细，咖啡液就不容易穿透粉层涌上来，而且做出来的咖啡液很焦苦。

粉径大小约在0.3-0.55mm，肉眼看上去的咖啡粉粗细与意式咖啡机的差不多，但实际上会比意式咖啡机的要粗一些。

第三点、粉水比例

有很多朋友问前街，摩卡壶要放多少水、要加多少分。其实这一点不应该问前街，而是看你的壶能装多少水、能装多少粉。在外国人制作摩卡壶咖啡时，很少会精确到用秤去量的。因为摩卡壶的装水的下壶有一个泄压阀，只要水不超过那个阀门就可以了。一般会直接把水倒至泄压阀的下面。粉量也是根据你的粉槽容量而定的。注意一定要填满粉槽，在不挤压的情况下不能有缝隙出现。

在做摩卡壶咖啡是需要填压咖啡粉的，这一点与意式咖啡机有比较大的区别。

第四点、什么时候关火

在煮摩卡壶时，火力要均匀，中火最好，当听到“呜呜呜”声时可以打开壶盖观察，当有第一滴可以喷出时就可以关火了。如果持续用大火或者等到咖啡沸腾时才关火，那么这杯咖啡大概率会出现焦味。

第五点、煮摩卡壶时需要打开壶盖吗

有些朋友看到有些视频中煮摩卡壶喜欢打开壶盖，其实这是为了给观众看咖啡液喷涌的状态。一般情况下可以不打开。如果不知道什么时候关火，就需要打开壶盖观察咖啡液的喷涌状态。当然，如果你一直打开壶盖，咖啡液有可能会溅射出来，烫伤皮肤。

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号