猫屎虐畜真相现 象牙伪善苦不和 上

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 猫屎咖啡豆 > 2024-11-22 02:43:56


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近日报章报道,某五星级酒店响应亚太善待动物组织(PETA Asia-Pacific)的呼吁,决定停售以不人道方式生产的麝香猫咖啡(俗称猫屎咖啡),并再次引起了公众对保护动物的关注。PETA派遣卧底深入农场,把种种虐畜真相拍下。他们更从农民口中套出,要量产野生猫屎咖啡,是几近不可能的。至于所谓“百分百野生”的招纸,只是一道幌子:麝香猫被捕前来自野生,关在铁笼三年,不停被喂饲和排泄咖啡核,获释放后可能因为营养不良、心理创伤等问题(zoochosis),适应不了大自然而死亡。
 
  老人家教训,买海鱼,先要看鱼嘴;在鱼排的养鱼,因为常撞到围网而受伤。鱼嘴齐整,才是野生。作为消费者,她关心的,是鱼儿有否足够空间游动,肉质是否扎实爽口。鸡场里的鸡,也是被关在笼里当生蛋机器。买走地鸡蛋(free range eggs)的人,大概并非在乎鸡只的福利,而是质素。笔者反对猫屎咖啡,不单是因为人道立场。更重要的,是作为杯测师,它的味道,并不及格。
 
  “下栏”包装成“上品”
 
  现时精品业界的共识是:“猫屎咖啡,是品质差劣的咖啡。”
 
  动物在进食咖啡果后,不被消化的果核经过肠道发酵排出体外。以“天然”处理的咖啡豆,原是农民从泥泞中收集,并留给自己“享用”的下栏。但经过传媒的刻意包装、美化,现已成为美肴。大众堕入商人陷阱的原因,无非是对真正优质的咖啡缺乏认知。
 
  青草胶布味 口感粗糙
 
  本地报章以“香溢”、“绝响”来形容该报道,只会粉饰猫屎咖啡的传说。美国精品咖啡协会(SCAA)的传讯经理Lily Kubota早在2011年已撰文列出三点结论﹕1、最好的猫屎咖啡也比不上最低分的精品咖啡;2、最正宗的猫屎咖啡产自困在笼内的麝香猫;3、消费者买到的,大多是假货。同年,杯测师Stephen Vicks在咖啡网页发表杯测报告﹕“在四个样本中有两个分别带有霉味和苯酚味(phenol)瑕疵,其余的两杯,令人联想到青草、药水胶布、碘酒和生蚝,口感粗糙。”可见消费者买的不是质素,而是噱头(They pay a premium for the story, not quality)。
 
  过不了杯测一关
 
  虽然业界普遍接纳SCAA的观点。但仍然有人死心不息希望借此发财。笔者知道有人为了替猫屎咖啡正名而去考取杯测师资格。无奈样本内的异味,怎样也逃不过杯测这一关。(下期续)
 
  

2017-08-02 20:05:18 责任编辑:未知

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