咖啡产业的问题由来已久。在世界越来越朝向资本主义运转时，复杂结构中底层的农民、不受重视的生态问题，也终于被发现，随之而来的是持续的倡议，甚至建立一个不同的模式，让更多人有不一样的选择管道;您也可以为小农和生态尽一份心力。

　　而墨西哥的公平贸易、有机、荫下咖啡、友善鸟类咖啡兴起，和欧美国家的消费者运动息息相关;当消费者发现全球热门的交易商品──咖啡，竟导致剥削小农和产地环境时，如何运用道德消费的力量，便成为改变世界的新可能。

　　到目前，全球的咖啡市场中，有机咖啡产量占1.5%;这个数字背后，也代表了许多第三世界国家小农得以有尊严地生活的故事。咖啡市场中，公平贸易和有机咖啡关系密切，全球80%有机咖啡同时为公平贸易咖啡。当我们在喝下一杯有机、公平贸易，甚至是荫下、友善鸟类的咖啡时，或许更重要的是，谨记这个数据仅占全球市场的一小部份;这代表离我们期待的生态永续与社会正义目标还非常遥远，而我们应该努力的部分还更多。