关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店

　　也是一支被过度粉饰的咖啡豆，她的本名是耶加雪菲。咖啡豆在传统日晒的加工之下，极难出现口感干净纯粹的咖啡，而这支豆子，既有水洗豆的纯粹明快，又有传统日晒豆的妩媚温柔，复杂的花香和层次分明的果酸在唇齿间交相辉映，正是盛夏的滋味。

　　名称由来：

　　Drima Zede(烛芒，此款耶加雪菲名字)在当地方言中是“Best Approach”(最佳)的意思，根据原厂提供的资料说明，这款耶加雪菲是根据90+多年经验所发展出的特制化产品系列。

　　日晒古老的处理方式，很难取得纯净的风味，但是Drima Zede在90+技术支持之下，只手工挑选最成熟的咖啡樱桃果，日晒干燥过程更是费心的不停搅拌，以确保均一性。最终的成果是非常透明纯净的口感，冷热变化非常大，水果、花香、橡木桶的香气非常迷人。

　　产地：九十+ 埃塞俄比亚SNNP, Sidama(希达莫)产区

　　海拔：1750m-2000m

　　处理方法：日晒

　　风味：油桃，热带水果，奶油，肉桂。

　　在埃塞俄比亚可找到各种咖啡栽培方式：从成片的野生咖啡树林和半开发土地，到传统经营的小块土地，直至现代种植园，应有尽有。大约50%的咖啡种植在海拔1500多米的地方。

　　埃塞俄比亚咖啡根据上述四种不同的生产方式，全境可划分为九大咖啡产区，包括五个精品咖啡区：西达莫、耶加雪菲、哈拉尔、莉姆、列坎普地，以及四个一般商用豆产区：吉玛、伊路巴博、铁比、贝贝卡。各区都采用了日晒或水洗的方法，处理方式不同也影响到风味。目前日晒法约占80%，水洗约占20%。