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　　危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以言传的神秘。啖第一口时，你可能感受平淡，但随着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜

　　安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园，该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡，它不仅质量好，而且如果拿来与其他拉丁美洲的咖啡作比较，这种咖啡可说是相当完整、层次丰富、令人咋舌的极品，如果与巧克力一起用，将会有意想不到的发现。最重要的是它的味道非常浓郁，口感更丰富而且它有一种令人着迷的烟草味道，被人誉为“最完美的咖啡豆” 现在的安提瓜岛是著名的咖啡产地，丰富的火山土壤，低湿度，强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。三座壮观的活火山阿瓜、阿克蒂尼瓜和宣埃戈形成一条山谷美景。富埃戈活火山还不时地增添迷蒙的尘埃。每隔30年左石，安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭，给本来就富饶的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡

　　危地马拉有七个主要咖啡产区：Antigua，Coban，Atitlan，Huehuetenango，Fraijanes，Oriente，及San Marcos.

　　每个产区的咖啡豆皆有其特色，也为危地马拉在国际上赢得不少赞誉，尤其Antigua它那酸、甜、醇的质感是多么完美协调;再加一丝丝烟熏味、更强调它的神秘感、在品尝后您将有理由不再让自己到处寻找替代品。

　　危地马拉咖啡豆大都耕种在高海拔的火山区土壤属最高级的Arabica品种。由于成熟期间较长，造成豆子颗粒属中等而密实型(危地马拉咖啡豆等级评定，不是以颗粒大小，而是以缺点多寡做为分级标准)，豆子色泽为深青绿色。香、醇、甘甜及清新愉悦的独特酸味是其特色，乃因咖啡豆的香味及口感皆隐藏在它的酸味之故。因此，具有此特色的咖啡豆，才可称为上等咖啡豆.品名适合烘培度味道特征。

　　咖啡品种：

　　阿拉比卡种(Arabica):

　　占全部咖啡产量的85%，包括巴西、哥伦比亚、危地马拉、衣索比亚等。豆子呈青绿色，豆子瘦小，有特殊香味及甘酸，与其他咖啡调配饮用尚佳。品质优异，较适合大众口味。

　　罗巴斯达种(Robusta)：

　　大致栽于印度尼西亚爪哇岛上，耐旱耐虫;味苦，但苦中带香，尤其冷却后具独特香甘味道，适合调配冷咖啡，属醇厚型且极苦。

　　利比利加种(Leberica)：

　　此品种数量极少，大部分用来综合咖啡之用及制造咖啡精，市场上很难见到，品质不优，单品风味欠佳。