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　　墨西哥咖啡怎么调制

　　原料(4人份)：

　　1、巧克力汁：30毫升/2大汤匙

　　2、可供搅打的奶油：120毫升/4液量盎司/半杯

　　3、肉桂粉：1.5毫升/0.25小茶匙

　　4、红糖：30毫升/2大汤匙

　　5、肉豆蔻香料：少量，磨碎

　　6、浓黑咖啡：475毫升/16液量盎司/2杯

　　7、搅打过的奶油和肉桂刨花：用做装饰

　　制作步骤：

　　1、把巧克力、奶油、肉桂粉、糖和肉豆蔻搅拌在一起。

　　2、把热咖啡倒入1中的混合物中，搅拌均匀，分成4杯。在每杯上面加上一些搅打过的奶油，最后加一点肉桂刨花点缀。

　　由于地理环境和气候原因，墨西哥咖啡栽种地区靠近危地马拉，生产分类属中美洲类型。主要产区为：柯柯拉贝古、澳阿路卡各州，产品多为高地生产的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等级按海拔高度分为三类：阿尔杜马拉(219-1280米)，普里马.拉贝社(853-1006米)普因.拉巴社(640-762米)。咖啡豆主要出口美国。其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。

　　墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精，我们首先介绍不含酒精的做法。

　　把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，要保持中温，火不要太大，牛奶一定不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你特别喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。

　　把牛奶晾5分钟左右，等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油装饰，再装饰上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。

　　巧克力和肉桂的香味混合在一起，散发出沙漠的味道。品尝着这样一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥沙漠里那灰绿色的仙人掌中间，是很有趣的体验。