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　　哥斯达黎加是一个盛产咖啡的国家，历史悠久，据说第一批“Arabic Coffea”种子从阿拉伯、也门带到欧洲，欧洲的商人在18世纪将咖啡种子带入哥斯达黎加。经过几个世纪的发展，咖啡已渐渐地成为哥主要的经济支柱产业，80%的咖啡出口到美国和欧洲,赚取利润，用于促进了哥斯达黎加经济、社会和文化的迅速发展，所以哥斯达黎加人把咖啡成为“金色的豆子”。

　　哥斯达黎加的咖啡是小粒咖啡(Arabica Coffea), 品质非常好，咖啡种植园一般在海拔在800-1200米，火山土壤，平均温度25摄氏度,收获季节是10月到次年2月。咖啡果成熟后，到了收获的季节，大量的尼加拉瓜人涌入哥斯达黎加采摘咖啡果，全部是手工采摘，以保证质量。只可惜,我们这次来没有赶上收获的季节,没有看到咖啡采摘时那繁忙热闹得收获景象.

　　下面是咖啡加工的主要程序：

　　第一步，咖啡豆的筛选，分出不同的等级。

　　走进哥斯达黎加-咖啡之旅

　　第二步，去壳。

　　第三步，发酵。

　　第四部，二、三等品机器烘干。一等品要求自然风干。

　　第五步，储存。

　　这些可是一等品，要求露天自然晒干,一般需要五天时间。

　　一等品出口到欧美,日本市场.

　　二等品出口到东南亚国家.

　　三等品,碎粒,果皮和杂质较多,主要卖到中国市场,制作速溶咖啡.

　　如何烘培出上等的咖啡，就要看你的水平了，一般用机器烘培12分钟，颜色和可味较淡，如口味偏重，就需要烘培15分钟。有人还喜欢混合型咖啡，味道更加独特，但是要求研磨和煮的时间恰到好处。