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　　卢旺达 Rwanda

　　国家全称：卢旺达共和国

　　人口数量：约974万人

　　首都：基加利

　　语言：卢旺达语

　　咖啡年产量：1.8万吨

　　经由殖民地贸易的政策，各地的农家都被规定需种植70棵咖啡树，因此开创了卢旺达的咖啡生产历史。

　　卢旺达与其他咖啡生产国不同，至今仍然没有大规模的庄园，而是由50万户小规模农家来进行咖啡的栽植，一户农家平均栽种约200棵咖啡树，因此卢旺达的咖啡产业正是由这些小规模的农户撑起一片天。小农家栽培的特点，在于使用海拔1500~2000m的高地火山灰土壤，采取非添加农药或有机肥料的自然栽培法，兼具了重视品质及保护环境的概念。

　　现在对卢旺达来说，咖啡已经是外销率上升最快的重要农作物。对居民而言，更是最大的收入来源。

　　进一步了解卢旺达的咖啡产业，会发现如果没有Coopac农业协会的存在，很有可能会让其咖啡产业消失殆尽。2007年，Coopac农业咖啡协会出产的咖啡被东非咖啡协会认定为东非洲最佳咖啡，于是更加积极地建设小型医疗院所、学校、道路或桥梁等设施，同时也极力创造女性及儿童也能平等享有福利的环境。还广泛种植落叶树木，引进废水处理系统，制定重视环境保护的方针。

　　卢旺达的咖啡精制，从前采取自然干燥法，2001年由于开始着手开发精品咖啡，到2008年时已经有了130家精制工厂，企图将品质大幅提升。农家收获下来的咖啡果实，会就近送到集中站，并经由细心的精制过程。

　　干燥时以日光暴晒法为主，经过水洗的咖啡豆会在干燥棚放两周以上，让水分含量降到10.5%为止。还会以手工减掉颜色或是外观不佳的咖啡豆。