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　　首都：危地马拉城市

　　官方语言：西班牙语

　　面积：108,889平方公里

　　人口：15,189,958 (2016)

　　coffee production in Guatemala began to develop in the 1850s. Coffee is an important element of Guatemala`s economy. Guatemala was central america`s top producer of coffee for most of the 20th and the beginning of the 21st century.

　　危地马拉的咖啡生产开始于19世纪50年代。咖啡是危地马拉的一个重要的经济元素。危地马拉在整个20世纪的和21世纪初期是中美洲最重要的咖啡生产国。

　　The coffee is shade grown which protects the plants from direct sunlight, maintains soil health, and provides an important habitat for birds and insect life. The family's mills are also eco-friendly. The water used in the wet processing of the cherries is drained into sedimentation tanks to prevent pollution of the local river systems and the pulp is transformed to humus by worm culture. The water treatment is vitally important in these growing areas, but not common place.

　　咖啡是一种需要保护免受阳光直射的植物，它能保持土壤健康，为鸟类和昆虫的生活提供重要的栖息地。家庭式的作坊也很注重生态环保。咖啡果湿加工中所用的水排入沉淀池中，以防止局部河流系统的污染，并将咖啡的果肉转化为腐殖质。污水处理是在产量不断增长背后看不到的，但却是非常重要的地方。

　　危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以言传的神秘。啖第一口时，你可能感受平淡，但随着咖啡慢慢冷却，你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜。

　　安提瓜的咖啡之所以受到绝大多数咖啡爱好者的追捧，只因为它那与众不同的香味。由于它种植于火山山腹上，与哥斯达黎加相比更能保留自己的特征，其主要原因就是它比哥斯达黎加有着较多的地理与气候上的优势。危地马拉位置处于热带，但因海拔比较高的原因，气候温和，实属亚热带气候。咖啡树在这种气候的影响下，开花和结果要比世界其他地区的咖啡树慢。不过，温和的气候加上肥沃的土壤造就了种植咖啡的绝佳环境。