知道大部份的人对于喝咖啡是甚么样的态度?一饮而尽、细细品尝、或是聊天时必备的附属品?爱喝卡布其诺、拿铁、摩卡、还有那尝来苦苦的Espresso，想必也一定是完全迥然的类型。

在我看来，咖啡显然不单单只是具有咖啡因，能刺激神经的饮料而已。他是一种对细微差异能表现无疑的神奇液体。所以，喝咖啡时如果没有仔细的品尝好象是有点可惜了。

当然，这里所说的咖啡是不包括速溶类的。

咖啡之迷人香：

咖啡吸引人的在于他的美妙香味和入口时浓烈的果酸，一种带有甜味的酸。

咖啡的迷人之处也在于那种调配时需要的强烈精准，就像术士在调制长生不老药，丝毫的差异都马虎不得。咖啡豆的烘培、豆子的研磨、填压的紧密度、水温，一点点没有留意就可能会产生很烂的咖啡。

而且，也许咖啡的美味也必须建立在悠闲的心情上，当没有时间仔细琢磨时，又怎么能真正品尝他的美味?

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Espresso

Espresso是咖啡里最特别的一种，他充满了矛盾性。对大部份的人来说，喝Espresso 实在是非常痛苦的事，甚至比起吃药有过之而无不及。那么对这些爱好者来说，到底这么苦的东西有甚么吸引力呢?Espresso 是因为完全将咖啡所有的味道淬炼出来，那种浓烈的味道是需要长时间习惯的。不过一但可以接受这样的香浓味道，有机会喝到好的 Espresso ，还真是一种享受。

其实，多数人不喜欢，恐怕与能喝到的大部分Espresso品质不够好有关，很多店里做出的Espresso实在让人不敢恭维。