咖啡特殊的风味与浓郁香气对许多人而言是难以抗拒的诱惑，许多上班族更靠喝咖啡来提神每天总要喝上好几杯。而咖啡因的确有增强记忆力、改善情序、提升工作效率的作用。也有研究显示，喝咖啡可以降低忧郁症、阿兹海默症、心脏病以及脑中风之风险。甚至也有关于喝咖啡可以预防癌症的报导。

最近一项包含 6,989 名意大利男性的调查研究显示，每天喝 3 杯以上的咖啡有机会降低罹癌的风险。但研究人员指出，这咖啡要以意大利人的方法煮出来才有效。

意大利波利奇（Pozzilli）分子与营养流行病学实验室的主持人 Licia Iacoviello 博士解释道：“意大利喝的咖啡较浓，因为他们煮咖啡时使用较高的温度与压力而且不再过滤。”可想见的，这样的咖啡能将更多咖啡豆所含有的生物活性成分萃取出来。

先前也有许多关于喝咖啡能否预防前列腺癌发生的研究，但所得到的结果都不足以支持咖啡的防癌效果而有许多争论，本次研究的目的即是要提出更明确的答案。

研究团队追踪意大利莫利塞（Molise）地区近 7,000 名 50 岁以上的男性 4 年，并调查他们的饮食习惯与喝咖啡的状况。在追踪期间有100位男性被检出罹患前列腺癌，而平均而言他们咖啡喝得比较少。进一步的分析结果显示每天喝 3 杯以上咖啡的人罹患前列腺癌的机率是只喝 2 杯或不喝咖啡的人 47%。研究成果已于今年 4 月刊登于《国际癌症期刊》（International Journal of Cancer）的网站上。

研究人员也在实验室以咖啡因物处理前列腺癌细胞，结果也能显著的抑制癌细胞的生长与转移，因此咖啡因可能就是喝咖啡能预防癌症的主要原因。由此可知若您喝的是低咖啡因咖啡（Decaffeinated Coffee / Decaf）应该没有预防癌症的效果。

先前有一项大型的研究分析了 455,123 位受试者的资料，结果显示每天要喝超过 5 杯咖啡才能明显降低前列腺癌的风险。咖啡的杯数更多，原因可能就在于煮咖啡的方式不同吧。

注：有专家提醒，大量饮用咖啡会引起心悸、心脏疾病、高血压或者焦虑等副作用。建议每天喝咖啡以 3 杯为限。喝咖啡也有可能影响睡眠，咖啡因代谢较慢的人应尽量在早上饮用，以免干扰晚上的入眠。

• Italian coffee cuts prostate cancer risk
• Reduction by coffee consumption of prostate cancer risk: Evidence from the Moli-sani cohort and cellular models.