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　　埃尔萨咖啡庄园位于哥斯达黎加西部山谷咖啡产区,5、6月份时,庄园里的工人已经不像咖啡采收期那么忙碌了,他们的工作主要集中在生豆出口前的去壳筛选处理。近几年,该庄园开始走“精品咖啡”的发展路线,咖啡生豆多次在COE精品咖啡比赛中获奖,其咖啡已在国际上享有很高的知名度。

　　埃尔萨庄园主人里卡多介绍,庄园拥有一片占地16公顷的咖啡种植园,同时配备了咖啡生豆处理设备,可以加工处理自家咖啡园出产和周边地区咖啡种植农提供的咖啡果实。由于地处海拔1700米,咖啡豆品质及风味普遍优于低海拔地区种植的咖啡,加上该庄园在咖啡采收期只采收成熟度最佳的果实,并细心加工处理,所以绝大多数咖啡生豆都能评得上精品等级。

　　在哥斯达黎加,像埃尔萨这样规模不大却屡出精品的咖啡庄园还有不少,他们的理念是不断提升咖啡生豆的品质,走出自己的“精品咖啡”之路,以获取最佳经济效益。

　　咖啡是哥斯达黎加重要的出口产品,每年为国家赚取大量外汇,被形象地称作“金种子”。哥独特的自然条件非常适合种植高品质咖啡品种,尽管产量小,但凭借着优良品质,哥斯达黎加咖啡在国际精品咖啡市场始终占有重要地位。

　　哥政府非常重视咖啡产业的发展,除颁布法律禁止种植风味欠佳的咖啡品种,还专门成立了国家咖啡管理局,推广优质咖啡品种,帮助咖啡农改进咖啡种植管理技术,提供咖啡豆品质鉴定的技术支持。同时,一些咖啡园开辟了颇具特色的“咖啡文化之旅”,借旅游业推广咖啡产业。

　　哥斯达黎加咖啡最好的农业技术种植于8个主要产区，在采收季节为了获得高品质咖啡，咖啡豆都是在达到最成熟的时候才采收

　　中央谷地(Central Valley)山土壤，生产优秀、高酸性、风味醇厚、香气及带有巧克力味道的咖啡。

　　西方山谷地(West Valley)的火山肥沃土壤，生产一种香味良好并酸性、风格可融合且带有蜜桃及杏仁口味的咖啡。

　　塔拉珠高山(Tarrazu)生产良好风味极好的香气，且有类似橘子或是柠檬酸性的微酸性咖啡，近95%的咖啡豆属于极硬豆(SHB)。

　　三河区的咖啡可被称为中央脊硬豆(SHB)，可产生一杯在精细的高酸度好的风味及香气等方面完美平衡的咖啡。

　　欧罗西(Orosi)是个柔和均衡的咖啡种，良好的酸性、风味及香气，欧罗西咖啡都在火山地带高肥沃地区种植。

　　科德布鲁斯及培瑞斯谢雷洞位于乌龙卡产区，所生产的咖啡能与高海拔产区的咖啡兼容，因此很枪手，一杯科德布鲁斯的咖啡品尝起来拥有中度的酸性、香气及风味。

　　培瑞斯谢雷洞咖啡的特点是他的豆子厚实，且有优良的香气、风味及酸性。

　　度立阿尔巴产区受多雨气候的影响，生产低酸性、好的风味及良好香气的咖啡，咖啡种植都位于火山灰土壤及冲击土层上。

　　位于哥斯达黎加北部地区的瓦纳卡斯特省，近85%的种植拥有树林、遮荫控制咖啡种植在肥沃土壤上，一杯瓦纳卡斯特生产的咖啡，在风味、香气、酸性拥有良好的平衡。

　　哥斯达黎加八个咖啡生产区对于品质有一个共同的认知，那就是要求采用成熟的咖啡果实来制造出高品质的咖啡，咖啡产制的每一个过程都遵守了维护大自然及自然环境的要求，现代咖啡水晶洗法，加工已不再使用大量的水了，现在都采用循环过滤器装置使清洗咖啡豆的废水净化成干净的水。另外也回收产制咖啡时所产生的杂物，将之转变为有机肥料，牲口饲料及咖啡豆烘干机燃料。在咖啡制造上都以国际评管标准ISO来认证员工的健康、环保管理及咖啡品质。