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　　卢旺达咖啡多为水洗处理法。水洗处理法首先会将成熟的咖啡果进行清洗和浮选，然后除去外果皮、果肉以及部分果胶层，随后将咖啡送入发酵池，将剩余的果胶层发酵去除干净再送入晾晒场进行干燥处理，使水分含量达到约13%。上图中的咖啡均放置于非洲棚上进行晾晒，以避免咖啡沾染泥土的杂味，晾晒时通风效果更好，规避发霉的情况发生。晾晒过程中咖啡农也会将豆子定期翻动，让晾晒更均匀，同时会拣选出品质不好的豆子舍弃。

　　随着各方面对卢旺达咖啡的改进和提升，其品质也有了质的飞跃。在08年美国精品咖啡协会SCAA所举办的COE大赛中，卢旺达阿诺美加极品水洗波旁，击败了牙买加蓝山1号和苏门答腊曼特宁G1特选，卫冕冠军。卢旺达咖啡以其优良的品质在咖啡世界中争得了一席之位，赢得了更多的瞩目。

　　卢旺达是一个“千丘之国”，农业并不算特别发达，请问农业在卢旺达这个国家的经济比例当中占有多大的比重?目前的农业发展水平怎么样?

　　卢旺达是一个多山的国家，农业是我国的经济支柱，我们盛产咖啡和茶叶。卢旺达咖啡和茶叶的品质非常高。高海拔和肥沃火山土等良好自然条件有利于咖啡生产，卢旺达咖啡是世界上最好的咖啡之一。我们的茶叶品质也非常好，总的来说最主要的出口产品是茶和咖啡。

　　独特的地理环境和气候条件让卢旺达盛产优质的咖啡和茶叶。卢旺达的咖啡和茶叶与其他国家相比有什么独到之处?比如茶，与中国的茶叶相比有什么不同?

　　由于卢旺达独特的地理和气候条件，我们的咖啡和茶的口感比较独特，在国际市场也很受欢迎。卢旺达的茶和中国的茶区别不太大，但是做法不一样。卢旺达茶叶是红茶，所以有所区别。卢旺达咖啡以阿拉比卡咖啡为主，这种咖啡品质比较好，卢旺达拥有得天独厚的阿拉比卡咖啡的种植条件，肥沃的火山土壤、充足的降雨量、终年适宜的温度，这些都使我们咖啡的味道与众不同。卢旺达这种特质咖啡的产量占整个咖啡产量的20%，在国际市场上也非常受欢迎。