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　　巴西：南米娜斯产区 波旁种 (半日晒)

　　烘培程度：中深

　　杯测表现：

　　香气：★★☆☆

　　厚度：★★★☆

　　余韵：★★☆☆

　　苦味：★☆☆☆

　　甜度：★★★☆

　　酸度：★☆☆☆

　　口感圆润、不够干净

　　风味：大麦、炒米、坚果、巧克力

　　巴西咖啡有很多种类，很难说它有什么格外的风味，没有格外拔尖的优点，也没有显着的缺点，大多数为中酸、口感润滑，主打的是温和顺口、醇厚度佳与甜感足，它的柔和使得它混合其它的咖啡豆，滋味不会有太大的变化;而且油质对比丰富。所以巴西的咖啡豆最适合与其它咖啡豆混合来制作意大利浓缩咖啡，它能在浓缩咖啡的表面形成黄金色的泡沫，并使咖啡带有微酸的口味和悠长的余味。实际上，一切大的咖啡烘焙商经营的拼配咖啡里都有某些产自巴西的鸟屎咖啡。

　　在巴西东南部米拉斯州(MinasGreais)塞拉多(Cerrado)区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平·布兰科庄园(CapinBranco)和维斯塔·阿莱格尔庄园(VistaAllegre)，种植的波旁老品种咖啡也在市上出售。虽然出自同一个地区，但这些咖啡各具特色。卡平·布兰科咖啡比维斯塔·阿莱格尔咖啡口感更柔滑，而维斯塔·阿莱格尔咖啡浓且黑色，两者酸度较低。可是，像所有的巴西咖啡一样，它们最适于鲜嫩的时候饮用