萨尔瓦多圣塔瑞塔什么味道 萨尔瓦多咖啡怎么冲泡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁 > 2024-03-28 21:55:22


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  Yellow Bourbon,黄波旁,成熟后果实为黄色,最初在巴西发现,目前主要生长在巴西。通常认为,可能是由结红色果实的波旁种与一个称作““Amerelo de Botocatu””的结黄色果实的铁皮卡变种杂交后突变而来,黄波旁是品质相当杰出的变种之一,一般的波旁会由绿转黄而变红,但黄波旁外观则只会停留在黄色,生长于环境高海拔并经日晒处理的黄波旁风味绝佳。
 
  El Salvador Santa Rita Yellow Bourbon Washed SHG EP
 
  国家:萨尔瓦多
 
  庄园:圣塔瑞塔庄园
 
  产区:Santa Rita
 
  等级:SHG
 
  2012 年 02 月 Coffee Reivew(咖啡评鉴) 94分
 
  圣塔瑞塔庄园位于约5000英尺的Apaneca – Ilamatepec山脉以北的地区,圣安娜火山(亦译圣安娜火山,西班牙语作Volcan Santa Ana)位于萨尔瓦多西南部,萨尔瓦多圣安娜省山峰,为全国最高峰(2,362米〔7,749尺〕2,381米)。同时也是萨尔瓦多出产咖啡豆的模范庄园,
 
  品种:黄波旁
 
  风味:小麦草、烤坚果、麦芽糖
 
  萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一,该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸,风味特色是均衡度极好,是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征。
 
  萨尔瓦多咖啡与墨西哥、危地马拉并列为阿萨、麦尔多集围的生产国,并且正与其他国家争取中美的前一、二名。产地高地者,为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好,依标高而分为三个等级:SHB(strictly high grown)=高地,HEC(high grown central)=中高地,CS(central standard)=低地;最好的品牌是匹普(Pipil),这是阿兹特克——玛雅人(Aztec—Mayan)对咖啡的称呼,它已经得到了美国有机物证明学会(Organic Certified lnstitut eof America)的认可。
 
  口感风味带有小麦草、烤坚果、麦芽糖、牛奶乳脂的滑顺感、酸质圆润、黑糖、榛果巧克力的甜感。
 
  手冲的圣塔瑞塔。15g粉,中度研磨(小富士鬼齿刀4研磨),v60滤杯,88-89度水温,第一次注水30g水量,进行27秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢注水直至225g水量,尾段不要,水粉比1:15,萃取时间2:00
 
  厂名: 咖啡工房厂址: 越秀区保安前街10号前街咖啡馆厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 227g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆产地: 萨尔瓦多烘焙程度: 中度烘焙
 
  处理方式:水洗处理

2017-05-21 16:42:01 责任编辑:未知

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