关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店
　　成功的咖啡厅老板不一定懂咖啡,关建是懂经营,懂咖啡不一定能办好一个店。怎么开一家经典的小咖啡店?

　　步骤/方法

　　1选址

　　咖啡馆所在地的交通一定要方便，因为要便于熟客介绍来的朋友们寻找。而咖啡馆本身要安静一些，周边绿化要好。此外，咖啡馆要依靠周边环境有连带效应;大型楼盘或者写字楼附近。而选中的商铺本身也要比较实用，70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的，所以建议有开业想法的时候，找一个装修懂行的专业人士参考。另外，一般商铺一签三五年，所以租金一定要斤斤计较，同时也要看长远发展估计。

　　2环境

　　.推门而进时，扑面而来的一定是咖啡香，不能有饭的味道或者什么别的味道。沙发一定要舒服，不能让人感觉坐也不是，躺也不是，怎么都别扭。要有阳光，晒进来的温暖让人无法抗拒。音乐不能喧宾夺主，但音量和曲目选择要让人舒服。要有可翻之物，光弄几本普通时尚杂志太一般了。.咖啡要好。有特色

　　3品质

　　出品一定要精，咖啡沏的好才是硬道理。泡出一杯好咖啡是开咖啡店最基本的要求，也是品质保证的首要关键，但要泡一杯好咖啡，不是盯着书本就能泡出一杯好咖啡，泡咖啡像创造一个艺术，尤其个人化、个性化的咖啡馆就像是艺术馆，咖啡店老板本身就像艺术家，能泡出老板的自信和神韵，就是一杯好咖啡。

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　　咖啡豆的保存是一杯咖啡味道的可控制因素之一.

　　保存需要注意的事项:

　　1.尽量购买新鲜的咖啡，一般是单向阀包装，请注意包装上的生产日期，当然是越接近购买日期越好。建议购买半磅包装，即使你需要一磅的豆子。因为没打开包装可适当延长咖啡的保存期。

　　2.打开的咖啡豆请置于密封瓶内避光保存，选用密封性好的密封瓶，尽量放在避免光源直射的地方。如果你的密封瓶是透明的，可用深色纸由在密封瓶外。

　　3.咖啡豆请不要放在冰箱保存。这并不是正确的方法。过低温度会锁住咖啡的香味。

　　4.拆封的咖啡请于两周内喝完，这也是为什么建议你购买半磅装的咖啡。

　　5.如果有条件，最好是备有磨豆机，在冲煮咖啡前磨豆子，如果是在购买时请咖啡店代为磨粉，咖啡粉的保鲜时间会缩短，要尽快饮用。因为咖啡磨成粉增大了咖啡与空气的接触面积，香味与风味会更快地挥发。

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