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★水分： 咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物
关于咖啡豆： * 咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮颜色艳红，形状极似樱桃而得名。 * 圆豆：咖啡果实在成长的过程中，里面的一对种子中的某一颗发育特别好，而将另外一颗种子吃掉，使得应该是椭圆形的咖啡豆变成圆形。 * 象豆：体型比一般咖啡豆大，滋味通常
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，也无关酸碱值，而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能
【误解1.咖啡可以上瘾】这句话有一定的真实性，但这得取决于你对上瘾的理解。对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。但是如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸
在意大利咖啡大家庭中，卡布奇诺、拿铁、康宝蓝、玛琪雅多、摩卡等众多咖啡品种，都是基于Espresso的调制和变化。可以说，Espresso是美味咖啡之源。 Espresso是美味咖啡之源 只要你愿意，尽可施展无穷无尽的创意于其中，或为了口感，或追求美观，风靡全球的
总结并实践了一下咖啡渣的如下几大用处： 1、用煮过的咖啡渣来按摩不仅可使肌肤光滑，还有紧肤、美容的奇效。如果用咖啡渣调配成温热液体，在容易囤积脂肪的小腹、大腿，腰臀等部位，沿着血液、淋巴和经脉方向按摩，能达到分解脂肪的减肥效果，沐浴时按摩效
全世界得糖尿病的人越来越多，国际糖尿病协会去年10月宣布，这一数字已经达到2.85亿，到了面临失控的地步。中国的糖尿病患病率也在30年内翻了两番，成为世界糖尿病第二大国。造成这种状况的原因何在?美国《预防》杂志最近一篇文章指出，是因为大部分人没有学
(本文来自于咖啡与茶杂志)
【中文名称】: 贝里诗咖啡 【英文名称】: Baileys Coffee 【制作材料】: 浓缩咖啡1盎司、百利甜酒2/3盎司、糖水1/3盎司、冰鲜奶6盎司、软式鲜奶油适量、咖啡豆少许 【制作步骤】: 1.用7克意式咖啡粉萃取出1盎司浓缩咖啡。 2.将百利甜酒和冰鲜奶倒入发泡钢杯
阿拉伯人很喜欢喝咖啡，这种咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，杯子小，味儿浓，颜色接近黑色。通常，饭后或者招待客人时，都会喝上一杯，而没事儿时去咖啡馆一坐也是他们生活中的一大内容。 这种咖啡流行于中东、北非和中欧地区。跟其他咖啡不一样，土耳其咖啡
在相对较浅焙度的北义式烘焙来说z风行地大约在米兰一带{，这类配方制作出的是一杯充满如砂糖水口感的espresso。我个人认为，这类的配方是最能完美结合甜味以及烘焙核果风味的，但在萃取阶段时却最容易出问题。北义式的配方是最有潜力制作出满是甜味的espress
清晨最勾魂的不过一杯咖啡香，足足可以把我从舒适的被窝中，引到厨房来。平时就对自己自家吃的和用的会特别在意，在选择咖啡上，也是在几个品种间反复尝试和挑
早上、中午，闲暇之余泡上一杯香醇的咖啡，此时它那独特的气息，是不是会令你陶醉?你可以依照你的喜好，调出你喜欢的味道。但你可知道选用不同的杯子，口感却也是不一样? 我们传统的都是用纯白瓷杯来盛泡咖啡。首先不同的杯子，在视觉上会给人不同的冲击，直
1.颜色 咖啡杯的色彩会影响心情及视觉空间大小，因此在购买咖啡杯时，应将色彩列为考量要素，例如素色桌巾，即可配上颜色较丰富的咖啡杯，而主色彩的决定，最好还是以与桌巾同色系或互补色系为佳。 2.适用性 虽然目前咖啡杯的流行风格较倾向于色彩轻松、造形
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