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二、萃取与萃取平衡 s 用ebf 设定合理萃取范围，以tds检验萃取结果。再结合研磨刻度与水粉比例对结果进行修正，是目前大部分知识型barista制作espresso时的品控体系。这个看似严谨的操作流程下，是否会存在漏洞呢?萃取均匀度，就是个容易被忽略的监测盲区。
一、萃取相关名词解释 咖啡豆的组成物质当中，有30%可溶性物质，在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性，因此并不是萃取率越高，口感与香气的质量就越好。此外，适中的浓度，对于整体口感是一个不可忽视的重要变因
喝咖啡是会上瘾的，或者说那更是一种不能摆脱的习惯，而且有时候喝太多咖啡会给你的情绪带来一定的影响，可能会让你的神经变得很紧张，情绪不安。但是咖啡对人体的作用是不可忽视的，无论是在精神上还是身体机能上，咖啡因都能起到良好的作用。接下来看看以
为了让头脑保持清醒而喝咖啡么?还是为了享受那浓郁温暖的香味?国际科学家小组报告称：鼠类仅是闻到咖啡香就能改变大脑基因的活性。 Han-Seok Seo和他的同事们指出，对咖啡的成分，尤其是咖啡对人体健康的益处已有数以百计的研究完成，可是少有研究涉及到咖啡
出了国，还想喝咖啡，先要有点心理准备，即使是叫同样的名字，那咖啡的成分配比也有可能相差十万八千里!如果你不太了解这其中的差别，最后只能妥协：给我来个热乎的、带咖啡因的、能喝的，就成了。 一个英国的旅行网站，将全球31种常见咖啡的名称和成分配比
不管你是喜欢法压壶咖啡，摩卡壶咖啡，还是拿铁。如果你爱咖啡，那么请热爱。当然买咖啡的人肯定是喜欢才买的。心中必定有着活着就要和你在一起的信仰。甚至，小息的时候也不忘和咖啡来个偷情,而且这种爱是不能玩异地恋。 涵盖所有年龄，涵盖所有职业，下面
1)据说咖啡是牧羊人发现的 一位名为Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。 2)摩卡的命名来自也门港口穆哈(Mocha) 穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现
Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测、杯品或杯评，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法。而评定的人则称为咖啡品质鉴定师。类似品酒，杯测时，要使咖啡在口中来回流动，充分利用你的味觉和嗅觉来感受咖啡
咖啡是我们提神醒脑、增加生活情调的好伙伴。事实上，咖啡的好处不只如此，科学家最新发现，它还能提高我们的校正、纠错能力呢。 据美国MSNBC网站最近报道，《实验心理学》期刊发表了一项有趣的研究。研究人员招募了一批大学生志愿者，让他们随机吃下一颗分
美国的一项新研究显示，晚期丙型肝炎患者在治疗期间喝咖啡有助于提高治疗效果。 美国国家癌症研究所的一个小组在新一期美国学术期刊《肠胃病学》上报告说，该小组在小范围临床试验中发现，在接受聚乙二醇干扰素和抗病毒药利巴韦林治疗的丙肝患者当中，每天喝
咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有提神效果。但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激
在昏昏欲睡的下午，或是寒冷的天气中，如果可以来一杯咖啡，似乎可以赶走睡意及寒意，但是对于肥胖的人来说，可能就不是一件好事了。根据英国《每日邮报》(Daily Mail)的报导指出，星巴克最近推出的圣诞节限定商品蛋蜜拉提，热量高达579大卡，含有24公克的油
你是否曾制定健身计划后，因为感到辛苦而半途而废?如果是，尝试运动前喝些咖啡，也许有希望做到持之以恒。 美国研究人员发现，运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛，这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。 实验 美国伊利诺伊大学教授罗伯特莫特尔7年来一直研
每天喝一升咖啡豆现磨咖啡可引起焦虑、呼吸困难、心律失常，咖啡因摄入过多还可导致精神幻觉等不良反应。 约85%的美国人承认每天都要喝咖啡。咖啡会暂时增加你的心率和血压，让你感觉神清气爽，精神集中。然而，美国佛罗里达州立大学神经科学研究专家特蕾莎
当人们开始不断获取物质资源意图改善自己的生活环境和质量的时候，一些看似平凡的生活细节却会让你遭受疼痛困扰。你可能不会想到，小到早上的一杯浓郁咖啡、舒适的柔软枕芯都有可能是引起慢性疼痛和纤维肌痛的罪魁祸首。如何摆脱疼痛困扰，拥有真正健康的身
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