冷萃咖啡包怎么泡？自制冷萃咖啡方法超简易图文教学

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 教您用超简易的方式做出一杯好喝的冷萃咖啡，带您渡过即将到来的炎炎夏日！ 需要准备的东西及步骤非常简单： 1.挂耳包一包 2.200

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

7-ELEVEN （氮气）冷萃咖啡亲身体验 冷萃咖啡真的不能加热吗？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 今天到了一家重新装潢过的 7-ELEVEN 店名 : 7-ELEVEN 长业门市 地址 : 320桃园市中坜区长春路23号 这家店和全台湾其他7-ELEVEN不

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

连7-11便利店也开始卖氮气冷萃咖啡了，氮气冷萃咖啡真的好喝吗？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 7-11 CITY CAFE 推出了氮气冷萃咖啡，每天喝咖啡团队收到消息立刻抢先体验，由于一开始不是每家店都有氮气冷萃咖啡机，根据我们

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

冰镇咖啡、冷萃\冷泡咖啡、冰滴咖啡的区别 哪个风味比较好？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 相较于热水萃取出来的咖啡，冰滴和冷萃咖啡拥有独特的美妙风味，冰冰凉凉的口感也更适合夏天。不仅如此，一场绵延N小时的萃取，

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

冷萃咖啡英文COLD BREW也是冷泡咖啡的意思 如何区分氮气冷萃咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 虽然低温下萃取速度缓慢，但风味上，由于高温较容易会让咖啡中的单宁酸分解为焦梧酸，产生酸感和苦涩感，低温萃取咖啡相较起来风

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

冷萃咖啡和冰滴咖啡、冰美式咖啡的区别 冷萃咖啡为什么那么贵？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 什么是冷萃咖啡？跟冰咖啡又有什么不一样？ 为什么冷萃咖啡会贵桑桑？ 怎么突然之间他会红遍全球？到底有什么好？ 有许多新手咖

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

星巴克冷萃咖啡的制作方法 星巴克冷萃咖啡好喝吗？什么味道？

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 冷萃咖啡Cold Brew Coffee 采用全新的冰咖啡制作方法-冷水萃取，在室温14小时慢速萃取，使冷萃冰咖啡的口感醇厚而馥郁，有别于传

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

【冷萃咖啡的制作方法】在家也能轻松泡出正宗冷萃咖啡！

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡，你都搞懂了嗎？ 冷萃咖啡是何物？ 冷萃咖啡，英文名为Cold Brew Coffee，是经研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少12小时，通过专业的器具进行萃取过

2018-01-08 咖啡技术 我要分享

影响手冲咖啡的七大因素

一杯好喝的手冲咖啡，可以品味到咖啡酸、香、甜等不同层次的细节变化，喝起来清爽无负担，这般细致的风味变化只要一接触就无法自拔。而手冲滴滤式咖啡在单品咖啡中一直都扮演着不可或缺的角色，大部分单品咖啡的出品都以手冲滴滤为主。首先手冲滴滤咖啡非常

2018-01-05 咖啡技术 我要分享

为什么自己在家冲的咖啡总是没有咖啡馆冲的好喝？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡师冲的咖啡，跟你自己在家做的有什么不一样? 在一本关于咖啡原理的新书Water for Coffee: Science Story Manual中，作者之一、俄勒冈大学计算材料与化学副教授 Christopher Hendon 从化学和

2017-12-25 咖啡技术 我要分享

SOE单品浓缩咖啡解释 soe咖啡什么意思 SOE与ESP的区别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 单品 浓缩咖啡 (Single Origin Espresso)简单来说就是使用单一个产区/庄园的咖啡豆所冲煮的 浓缩咖啡 ，这样的咖啡具有产区的特色及风味，与一般使用两个以上产区的配方豆(Blends)所冲煮的意式浓缩

2017-12-24 咖啡技术 我要分享

可变压力！变压萃取意式浓缩咖啡的压力曲线Pressure Profiling

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Pressure Profiling，或称为Pressure Profile(s) (压力曲线)一词随著 意式咖啡 机制造技术的进步而被发明，是咖啡师突破传统萃取方式，导入新的可控制变因所产生的结果，也是新一辈追求第三波咖啡产

2017-12-24 咖啡技术 我要分享

制作意式浓缩咖啡的常见萃取问题 星巴克意式浓缩咖啡常犯错误

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 上篇提到意式浓缩的萃取问题，以下举出较为常见的例子: 过度萃取(Over-extraction) 首先必须先了解萃取率的概念，根据VST Coffee Refractometer(咖啡专用折射仪，为多项咖啡国际赛事的官方指定量测

2017-12-24 咖啡技术 我要分享

意式浓缩咖啡的萃取标准 传统意式以及SCAA对萃取标准的不同演绎

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩 的萃取判断对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有著举足轻重的地位，因为意式浓缩不像手冲、法式滤压壶、或虹吸式(赛风壶)等方式冲煮的咖啡，在冲煮完后能够啜吸一口以确认咖啡风味及品质好

2017-12-24 咖啡技术 我要分享

浓缩咖啡的萃取压力要多少？论压力对萃取意式浓缩的作用

压力在整个 意式浓缩 的制作环节中起到什么样的作用呢？而且， 为什么通常都会推荐使用9bar的气压去制作咖啡呢？ 首先，我们先来聊一下压力 我们所讨论到的压力就是指大气压（barometric），它是由于地心引力而产生的受大气施加的压力，换句话来说，是在标准

2017-12-24 咖啡技术 我要分享