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专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 亚洲人对咖啡，跟欧美不太一样，普遍不爱酸、讨厌苦。 一般不爱酸。只好选择培度比较深的咖啡豆。 不过有个新兴产区巴布亚新几内亚，产出的咖啡豆有著曼特宁的浓郁扎实口感，但酸度很低，风味又很干

2017-11-03 巴布亚新几内亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 喜欢耶加雪菲的朋友，一定要认识这个产区埃塞俄比亚古吉产区，一个新兴崛起，未来必然是耶加雪菲劲敌的优质产区。 大概是2015年吧，耶加雪菲因为受到全球精品爱好者的喜好，导致供需不平衡，整体价

2017-11-02 埃塞西达摩日晒古吉

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方， 地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存著大型庄园/农场和小农栽植的模式， 种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚的咖啡风味迥异于其他亚洲区 如印度尼西亚、南亚印度或

2017-11-01 巴布亚新几内亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴布亚新几内亚天堂鸟庄园 PB 圆豆 Papua New Guinea Sigri Estate AA 风味叙述： 香料、坚果巧克力、甘蔗香甜、奶油乳脂滑顺感。 * 巴布亚新几内亚位于印度尼西亚群岛东方， 地势以高地为主的巴布

2017-11-01 巴布亚新几内亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Paraka在巴布亚新几内亚就是指天堂鸟！ 天堂鸟庄园（Paraka estate）是一个深受德国、澳大利亚豆商喜爱的庄园豆，原因是Paraka他颇超值，行销动作不大，属于较害羞较少参展的庄园，而价格也比Sigri

2017-11-01 巴布亚新几内亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴布亚新几内亚（Independent State of Papua New Guinea, 简称PNG）是位于太平洋西南部的一个岛屿国家，而咖啡是巴布亚新几内亚高地地区唯一的经济作物。巴国40%、超过200万名的小农与他的家庭靠咖

2017-11-01 巴布亚新几内亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 云南小粒咖啡是相对于越南的中粒咖啡而说的，这是由于种植品种不同造成的。云南种植的品种是阿拉比卡种，颗粒较越南种植的罗布斯塔种咖啡颗粒小，故称之为小粒。就气候条件而言，云南南部光照时间长

2017-11-01 云南小粒咖啡花果山

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一点田间地头的知识。 云南小粒咖啡，也就是云南的阿拉比卡咖啡现在在国际市场以及国内都属于一个比较尴尬的位置，举例来说，咖啡厅单品咖啡里排名靠后，且最便宜的咖啡就是云南咖啡，这个是不能回

2017-11-01 云南小粒咖啡花果山

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 过去10年，云南小粒咖啡的产量一直稳步增长，质量稳定性不断改善，开始得到全球烘焙商的认可。哥伦比亚咖啡豆产量最近因叶锈病下滑，更刺激了中国咖啡豆的出口。 知名跨国咖啡交易商Volcafe在云南设

2017-11-01 云南小粒咖啡花果山

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 寻觅云南小粒咖啡 撰文／黄学正 2013年一趟带著《旅读中国》读者前往云南的直奔丽江餐桌团体行程，看了虎跳雄霸、瞻了玉龙白头、踱了日光城独克宗的青石，还盘了涓涓水方在古城的浪漫。一路上，傍晚

2017-11-01 云南小粒咖啡花果山

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【学名】 小粒种 Coffea arabica L 科属：茜草科咖啡属 【别名】 小粒种又称阿拉伯种 咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质，制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富，因而成了

2017-10-29 云南小粒咖啡花果山

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加的产量不大，年产量约11万吨上下，在中南美洲排名第七。哥国以新近的咖啡品种为主，如卡杜拉，卡杜艾，新世界等，古老的波旁和铁比卡并不多见。境内也衍生不少变种，最有名的是波旁变种薇

2017-10-28 哥斯达黎加塔拉珠圣罗曼水洗

巴布新几内亚 天堂鸟咖啡豆 风味口感特征：颗粒饱满，酸度适中，口感香醇。 巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中巴布亚有卷发之意。据说1545年，探险家雷特斯达到该岛，并发现岛上人的头发大部分为卷发，即称该岛为卷发人的岛屿，故有此称，这个

2017-10-26 巴布亚新几内亚咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 埃塞的咖啡种植按照规模与模式分为： ● 森林咖啡forest coffee （8-10%），咖啡树与其他作物在原始的森林中共存，无任何人工的打理，农户会定期去采摘咖啡果。 ● 森林-半森林咖啡semi-forest coff

2017-10-12 红樱桃计划日晒耶加雪菲阿勒特兰庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 日晒耶加雪菲咖啡豆会带明显的红酒干香，而水洗耶加雪菲咖啡豆则是柑橘蜂蜜水果香 干香：干净细致的香气，花香，香草，桃子，蜂蜜，蔗糖 湿香：香草植物，桃子，水蜜桃，花香，柑橘 啜吸：非常干净

2017-10-11 红樱桃计划日晒耶加雪菲阿勒特兰庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在精品咖啡系统里，苏门答腊咖啡是个奇妙的存在。你看，有名的曼特宁，其实它并不是产区的名字，也不是咖啡豆种的名字，甚至它的豆种来源都是那么杂乱 阿腾（Ateng） 是阿拉比卡和罗布斯塔之间的杂

2017-10-11 印尼PWN 黄金曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 印度尼西亚咖啡主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛，其中又以苏门答腊岛所产的曼特宁最为有名。 曼特宁别称苏门答腊咖啡，北端的塔瓦湖可称之为亚齐咖啡或塔瓦湖咖啡，林东Lintong与托巴湖一

2017-10-11 印尼PWN 黄金曼特宁

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年三月，在上海举行的中国区冲煮大赛中，有一支来自非洲埃塞俄比亚的豆子，以庶民之姿，硬撼一支又一支昂贵血统的瑰夏，并逐一击退，最后只以微弱的差距惜败于冠军选手的Finca Deborah 瑰夏（去年

2017-10-11 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 西达摩的咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区（Sidama）位于埃塞俄比亚南方。这里的产业

2017-10-11 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■ 黄蜜处理： 去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒并立刻进行行翻动。 ■ 红蜜处理： 去掉果皮后，统一于清晨放置于非洲棚架上曝晒一直到中午后才进行翻动。 ■ 黑蜜处理： 去掉果皮后，统一

2017-07-31 哥斯达黎加红蜜处理Tobosi托布希庄园卡杜拉