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精品咖啡资讯
咖啡的六种冲泡方法
咖啡是由咖啡豆磨制成粉、用热水冲泡而成的饮品。
咖啡血统由来
咖啡的"血统论" 与红酒一样，咖啡的优劣和产地有关系。最有名的咖啡产地有以下：
疯狂的咖啡种植商———张宏军先生
昨天下午做了十二个品种的今年采收的在云南种植出来咖啡的杯测， 其中有南美洲系列的，也有非洲系列的，大部分是水洗的也有日晒的， 种植商是疯狂热爱咖啡的咖啡疯子十六岁就插队入户于云南的上海老知青张先生，(黑衣者) 十几年前张先生在云南一个海拔高度为
咖啡烘焙对咖啡烘焙师是一种挑战
咖啡入口，五味顿生：香、酸、苦、甘、醇。在烘焙师的魔幻世界里，咖啡即人生。
咖啡烘焙之工具篇
咖啡之所以受人喜爱，主要是因为烘焙后形成的香气与饮用时的口感。咖啡生豆本身并无什么特殊的味道，是烘焙将生豆内部的物质彻底转变与重组，形成新的结构，从而带出咖啡香醇的风味。
咖啡会造成牙齿发黄吗
很多朋友，在工作休息之余都会选择咖啡来为自身提神。但人们在反复的喝咖啡后，在不经意间照镜子看到自身口腔内的牙齿出现变色的情况发生，这时人们就会想知道：咖啡会造成牙齿发黄吗？
比较世界各地咖啡豆的烘焙特征
世界各国的各都市，都有其偏好的煎焙倾向。
咖啡豆烘焙程度及特征
从烘焙程度来看，烘焙程度越深苦味越浓；烘焙程度越浅，酸味就越浓。选择何种烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，对于本身苦味较强和酸味较淡的咖啡豆，一般都是选用中度较浅的烘焙程度。
咖啡烘培的流程及阶段特征
一般人以为烘焙没什么，只是用火将生豆煎熟而已。事实上，在咖啡的处理过程中，烘焙是最难的一个步骤，它是一种科学，也是一种艺术，所以，在欧美国家里，有经验的烘焙师傅享有极受尊重的地位。烘焙的进行约可分为以下3个阶段
咖啡豆拼配和烘焙的关系
是先烘焙再拼配，还是先拼配再烘焙？哪一种方式更好呢？
咖啡十大瑕疵豆种类
咖啡的品质很重要的一个影响因素就是瑕疵豆，瑕疵豆的多少，也同样影响着咖啡的等级。比如，巴西采用的咖啡评价方式就为“扣分法”，依每克300克主豆中有多少瑕疵豆来分列等级。
咖啡生豆分级标准
咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。
咖啡烘焙过程
咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸
咖啡烘焙知识大全
咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，使生豆中的淀粉经高温转化为糖和酸性物质，纤维素等物质会被不同程度地碳化，水分和二氧化碳会挥发掉，蛋白质会转化成酶和脂肪，剩余物质会结合在一起，在咖啡豆表面形成油膜层，并在此过程中生成咖啡的酸
咖啡是否影响健康？
咖啡是否影响健康是很多人都极为关心的话题,多年以来科学家之间争论不休。但到目前为止，科学研究并未找到确凿证据说明适量地喝咖啡对人体健康有害。在1970至1980年间，这方面研究的结果通常是负面的。广泛的媒体报道使人们对他们饮食內所含的咖啡因感到不安
揭秘咖啡的神奇妙用
咖啡全球第一大饮品，每天丢弃的咖啡渣不可胜数，咖啡渣在丢弃前还能产生什么效用呢？本文告诉你，咖啡除了作为饮品之外，至少有你不太在意的20个妙用。那么，请善用这常见的咖啡和咖啡渣吧。
速溶咖啡三宗罪
速溶咖啡由于在工业化的生产中，往往使用较为劣质的咖啡豆，而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物，因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。
科学饮用咖啡
既然咖啡有这么多的好处，那么大量喝咖啡是否效果更明显呢？物极必反……大量饮用咖啡，会因为咖啡因过多食用而导致中毒。
咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂
咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进(心脏跳动迅速，脉搏次数增加)。及脉搏跳动不均，所以必
对咖啡的8大误解
1.咖啡可以上瘾 2.咖啡会引起失眠 3.咖啡可增加骨质疏松症、心脏疾病和癌症的患病率 4.想怀孕的女士不应喝咖啡 5.咖啡有脱水作用 6.咖啡对儿童有害 7.咖啡会使人清醒 8.咖啡对健康没有任何益处 。 你中了几条呢?
