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精品咖啡资讯
埃塞俄比亚庄园咖啡--耶加雪菲
有机的种植环境种植方式，是这款咖啡的健康品质的保障 烘焙后熟豆 系列：芳香庄园咖啡 生豆产地：埃塞俄比亚 处理方式：水洗 烘焙地：北京经济开发区 包装：袋装 净含量：250克 烘焙程度：浅烘焙(可根据客人要求调整烘焙程度) 烘焙方式：新鲜烘焙下单后24小
咖啡豆在植物里是属于哪一类的
咖啡树属茜草科的常绿乔木，茜草科植物自古以来便以含特殊药效的植物居多，被视为疟疾特效药的奎宁树，及治疗阿米八痢疾的杜根便是。而咖啡定位为最独特的生物碱饮用植物群。
咖啡果实的处理--水洗
当咖啡果实从山上采收下来后 ，接下来的就是去除果皮及果肉以取得的咖啡豆 。主要的处理方式有两种 : 水洗及日晒。 但最终决定因素在于是否有充足的水源可以使用。有些特殊的精品咖啡同时采用日晒及水洗的两种方式。
哥斯达黎加咖啡豆
颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈 哥斯达黎加的塔拉苏(Tarrazu)是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口
咖啡 – 追溯那苦并爱着的味道
咖啡苦味的来源很多人会认为是咖啡因带来的，而事实上咖啡因只占到苦味的十分之一，那么剩下的90%是源自于哪里呢? 一杯咖啡是由30多种化学物质构成的复杂饮料，而正是这些化合物决定着咖啡的味道、香气和酸性。从上世纪30年代开始，科学家们陆续分离和鉴别出
浓缩咖啡之咖啡豆的研磨
一杯浓缩咖啡需要7至9克(约勺)研磨过的咖啡豆兑上约57克(4勺)水。这样将制成约43克的一小杯浓缩黑咖啡，散发着浓浓的香气，甜中稍带着一丝苦味，并且几乎为浆状。研磨后，咖啡豆中的油与空气接触，会几乎立即开始氧化并失去其原有的风味。这也会对泡沫产生影
如何享用浓缩咖啡
如果你不喜欢直接饮用浓缩咖啡，可以尝试另外许多种浓缩咖啡饮品。许多商店都喜欢有其自创的标志性饮品，但一些基本的配方无论到哪里都是一样的：
观察咖啡生豆的10要素
生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cupping（杯测）无疑是检查咖啡豆的最明确的方
品尝理想咖啡的要件
1.优良而适合您口味的咖啡豆(粉)咖啡是一种嗜好性的饮料，各有不同的喜好，故要选对您喜欢的咖啡豆，且要正确适度的烘焙。 2.正确的蒸煮法，选择您所熟悉或喜好的器具。 3.精美的杯盘器具等。 4.恬静舒适的环境。 5.轻松雅致的心情。 煮咖啡是种工艺也是一种
咖啡对人的影响
1.使脑神经趋于活跃，使人的思虑敏锐。 2.轻微的加速脉搏跳动，让人看起精神饱满。 3.增加胃肠的蠕动，帮助消化。 4.增加肾脏功能，故有利尿功效。 5.无累积滞存体内的现象，故可长期饮用，但每天以不超高五杯量为宜。 6.2003年英国的医学研究更发现常喝咖啡
咖啡味道的形成
一、香味 咖啡最迷人之处在于扑鼻的香气，脂肪轻高热处理后会变化出份子复杂的香气。 二、风味 咖啡因(Coffeein)、单宁酸、糖分等综合而成。 三、酸味 来自果实的一种有机酸，酸度与火候成反比。 四、苦味 咖啡因(Coffeein)、糖分、纤维等经高热贻化作用后形
关于咖啡的成份
咖啡的成份因产地、品种、气候等因素而略有不同，学者研究的方式不同亦可能得出不同的结论。 较为大家所知的成份表如下： 成份 咖啡因 矿物质 单宁酸 糖份 水份 脂肪 粗纤维 蛋白质 抽出物 比例 生 1.5 4 6 8 11 11.5 28 13 17 焙 1.5 5 4 1.5 2.5 13 29 14
威尼坦桑尼亚露布咖啡豆
威尼坦桑尼亚露布咖啡豆 咖啡种植区：非洲 咖啡种类： 中等浓度 咖啡描述：清爽的酸度和中等的醇度与黑加仑和甜柑橘味相得益彰 加工方法：水洗法 搭配口味：黑加仑、橙子和柠檬 类似咖啡：肯亚咖啡 坦桑尼亚咖啡产自土壤丰沃的东非大裂谷，是来自这一地区的
咖啡的调理术
咖啡的调理术大致可分为下列三种： 一、蒸馏式(Syphone)详如说明书 二、水滴式(Drip) A.手工冲滤式：详如说明书。 B.电器咖啡冲滤式。 三、蒸汽压缩式(Espresso) 亦称意大利式，很细的咖啡粉，用高温高压的热水于瞬间把咖啡冲泡出来，香气浓烈又苦又甘，上面
主要咖啡的介绍（四）
14.越南咖啡（Vietnam Coffee）： 越南是中南半岛最早种植咖啡的地方，因曾是法国的殖民地，故很早就有喝咖啡的习惯，但一般民间的喝法却与印尼一带的很相像，目前的产量已跃居世界第二位，以罗姆斯达为大宗。 15.印度咖啡（India Coffee）： 印度咖啡这几年
东非有机精品庄园咖啡豆
想到東非咖啡，可以馬上聯想它是在一片無污染的天然環境生長，眾所周知這裡的咖啡有著渾然天成的花果香，非常具有明顯的辨視度，也是大自然賦予的特色。
主要咖啡的介绍（三）
10.叶门咖啡（Yemen Coffee）（阿拉比加种）： 全球闻名的马达利摩卡（Mattari）便是产于叶门，由于当初是由濒临红海的摩卡港输出的，因而得名，豆粒瘦小，但味香而酸甘，风味独特。 11.夏威夷可娜咖啡（Hawaii Kona Coffee）（阿拉比加种）： 产于夏威夷大
