咖啡知识_咖啡的好处_咖啡知识大全_咖啡知识培训资料

【基本器材】 1.手冲壶：出水要细。 2.滤纸：冲一杯约100cc-130cc，用101滤纸。 冲2至3杯，用102滤纸。 冲3至5杯，用103滤纸。 3.滤杯：配合你常冲的杯数来决定大小，材质则用陶瓷、树脂、压克力或铜滤杯皆可。 4.下座玻璃壶：只要是透明容器，大小能与滤杯

2014-09-09 咖啡豆

哥斯达黎加塔拉珠拉米妮塔(La Minita的正宗同名品牌豆) 个人建议：希望品尝到柔顺甘甜，香气醇厚扎实，酸甜滋味迷人，回味无穷，平衡感十足的人则绝对不能错过拉米妮塔，每次想到它我都会流口水。 危地马拉安堤瓜花神(La Flor del) 个人建议：喜欢花香调，酸

2014-09-09 咖啡豆

所需材料： 手网，购于菜场边小店。我不知道应该叫啥，反正你别和店主说你找手网... 煤气灶 咖啡生豆 秤，我玩烘焙蛋糕时买的，可以不用... 秒表，我的老Motorola上装了一个秒表软件，可以不用... 1. 手网的照片。我放了一张A4纸大小的彩页作为参照物。 这个

2014-09-09 手网烘培

自己动手，用手网直火烘焙咖啡豆的最大好处就是低成本，新鲜，即使不能保证非常的均匀。此外，可自由调节火力，方便观察豆子颜色的变化，也是咖啡爱好者热衷于此法的一个原因。

2014-09-09 手网烘培

分为大小2种 材质都是18-8不锈钢 把手为天然原木 小的每次可烘焙50克 大的每次可烘焙100克 加热方式是直火加热 可以使用电炉子或者是天然气 直火烘焙方法： 火力为中火就好，握住手网在火上左右均匀晃动。慢慢的豆子的颜色会变成茶色，而且开始冒烟。差不多1

2014-09-09 手网烘培

对一位初探自家烘焙咖啡殿堂的人来说,对于一开始亲密战友的选择 (烘焙机), 常有摸不着头绪的感觉,因为就已经为了茫茫机海而头痛不已了, 还要辨别各机种中的 热风 , 直火 , 改机 , 价格 ... 等总总因素, 这些复杂的评比,反倒是令真的有心迈开自家烘焙之路的人

2014-09-09 咖啡知识

摩好农场的地图 摩好 农园的名字：因为农园里栽种着稀有品种的蓝山摩好的原生树木而得名。这种树木的优点是木质非常坚硬耐腐蚀。在今日，像这类稀有品种的原生树木是非常珍稀的。 蓝山摩好农园的所在地：摩好地区，海拔：763～1200米，农园适宜的气候和肥沃

2014-09-09 咖啡豆

四种越南G7中原咖啡真假对比有详图 越南G7咖啡属于牛奶咖啡，奶糖咖啡三合一，适合喜欢喝稍微甜一些咖啡的朋友的喜爱，我也是今年才接触到，很喜欢喝。但是喝完了得买啊，像我这网购5年的人，基本上什么都在网上解决，所以这个咖啡也当然会从网上买。于是就

2014-09-09 咖啡豆

新鲜咖啡豆横切面

2014-09-09 咖啡知识

2014-09-09 咖啡技术

2014-09-09 咖啡技术

在家自己煮咖啡，味道的好坏不但取决于咖啡豆的好坏，磨豆机也起了极大的作用！

2014-09-09 咖啡技术

在中东地区，人们还是用捣碎的方法来把豆子敲成大小不一的颗粒，但在大多数的人已逐渐使用磨豆机的时候， 贝拉一沙瓦林亲自做了个实验，是捣碎的好喝还是研磨较佳，同为求公信，并同时请了美食监赏家品尝这两种咖啡，最后大家都认为捣碎了的咖啡粉比研磨的咖

2014-09-09 咖啡知识

烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡的香味和品质，如何包装保存咖啡豆就成了一

2014-09-05 咖啡知识

当你闻到咖啡粉的香味的时候，就表明它正在变质，咖啡里的精华正在减少。

2014-09-05 咖啡知识

(一)常见烘焙机类型 1.热风式 热风式的烘豆机利用鼓风机吸入空气，再让空气通过一个加热线圈使其温度升高，利用热风作为加热源来烘焙咖啡豆，热风不但可以提供烘焙时所需要的温度，也可以利用气流的力量翻搅咖啡豆，一举两得。 优点：热效率高，加热快，生豆

2014-09-05 咖啡知识

很多人误解了咖啡拉花的味道不好喝。说什么拉花时间需要很长（那不叫拉花，那叫画图！）我认为的拉花就是在倒牛奶的时候通过手部晃动导致出现漂亮的图案，因为LATTE ART的中文意思是拿铁艺术！艺术是可以画的，但是咖啡拉花并不只是艺术而已，那是技术！所以

2014-09-05 咖啡知识

关于如何打好一份好的奶泡，在此提供一个傻瓜奶泡法，就是钢杯内倒入一半的牛奶，让蒸气管与牛奶垂直于正中央或是钢杯缘，然后让蒸气头刚好接触牛奶表面，然后就打开蒸气至1/2处，不要移动钢杯，在牛奶到达50度时慢慢关闭，于60度时刚好关闭，最后温度会到达

2014-09-05 咖啡技术

真正煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，顺口，芳香。 1. 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。 2. 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。 3. 中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。 4. 插上座要往下插紧. 5. 水质：纯水，净水、磁

2014-09-05 咖啡技术

自己动手，用手网直火烘焙咖啡豆的最大好处就是低成本，新鲜，即使不能保证非常的均匀。此外，可自由调节火力，方便观察豆子颜色的变化，也是咖啡爱好者热衷于此法的一个原因。

2014-09-05 手网烘培