咖啡文化_咖啡历史_咖啡的故事
精品咖啡资讯
埃塞令人景仰的咖啡国度
在咖啡的世界裹,有无数关于埃塞俄比亚的故事和报导：咖啡的发源地、牧羊人的故事及发人深省的纪录影片--黑金等等。 以上这些都不是我们此行的重要原因,这一次我们广州咖啡协会(林广超会长,林耀辉副会长,肖飞副会长,汤锦卿副会长及梁仍铭先生)在埃塞俄比亚总
聊聊日本的咖啡文化
最初咖啡传到日本是元禄年间的长崎出岛。而人们正式接受是从明治时代开始。以下我们来看看日本的咖啡史吧！
[转载]危地马拉咖啡 微微特南果
期待已久的微微特南果终于在上周漂洋过海到了Johnscafe，经过几次测试，终于找到合适的烘焙点。本次豆子由Sertinsa处理和出口。这次的微微特南果香气比往年更为明亮，口感来说也是仍属较厚实的瓜国豆，单饮或当配方都是相当适合的，甜度高Body厚实，香气明显
喝咖啡 不同国籍不同习惯
意大利： 是一种盛在小杯子里的特浓咖啡，做的快，喝的也快，对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。 法国： 法国人更喜欢口味偏淡的咖啡，一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。喝时喜欢搭配菊苣根。 英国： 通常把咖啡粉装进布袋
危地马拉咖啡的身世
危地马拉处于热带地区，但因海拔较高，气候温和实属亚热带气候，咖啡树花期和结果期都比世界其它地区要晚；这种适宜的气候及肥沃的土壤造就了绝佳的咖啡生长环境，也产出了世界绝佳的咖啡豆。
康宝兰咖啡做法
属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里，也可以当作小点心另外上，供宾客边吃边饮。后来，用加压方式煮咖啡后，便改称搅拌奶油配浓咖啡。在美国，搅拌奶油有时不另盛，而是浮盖在咖啡上面。 康宝兰咖啡做法： 康宝兰咖啡 意大利浓缩咖啡120ml
甜美滑爽的焦糖咖啡星冰乐
焦糖咖啡星冰乐 Caramel Coffee 焦糖的丝丝香甜融入咖啡原液的香醇，带来甜美滑爽的口感。顶部覆上搅打奶油，并淋有美味的焦糖酱。 焦糖是黑糖吗?焦糖不是黑糖。焦糖是用蔗糖或白砂糖加温熬制而成，加强口感及色彩。 焦糖使咖啡冰沙更甜蜜香醇，浓郁的意式咖
自家铁锅炒咖啡豆
因地制宜,可以利用家里的炒菜锅来煎炒咖啡豆,也能炒出新鲜美味的咖啡。 操作: 1.锅底平铺一层生豆，瓦斯炉开小火(全面点着的最小火，不是只有中间一圈)，开始慢慢翻搅锅子里面的生豆。 2.须不断翻动锅铲，有点累人...不过..注意到了吗?刚刚翠绿色的生豆开始
浓缩咖啡帽子布丁的烘焙制作过程
浓缩咖啡帽子布丁(3杯) 帽子布丁面糊：融化的巧克力:10克 牛奶:80克 鲜奶油:80克 可可粉:16克 鸡蛋:2个 白砂糖:50克 浓缩咖啡(泡好的):70克 杏仁小饼:20克 焦糖酱：白砂糖:56克 水:28克 浓缩咖啡帽子布丁的烘焙制作过程： 1.将鲜奶油和牛奶隔水加热。 2.把鸡
咖啡杯里泛出的艺术幽香
冬，是一个淡而隽永的季节。粉墙黛瓦的古虞城在冬日暖阳的映照下，从容不迫地叙述着自己的故事。就在这样一个属于江南水乡所特有的恬静安详之地，就在虞山脚下的方塔身后，有这么一处显得格格不入的景致一家洋溢着欧式浪漫情怀的店铺。说起店名的出处，店主
咖啡烘焙是咖啡熟豆工艺的关键
此次活动中，举办的杯品活动让整个咖啡之旅充满了浓郁的咖啡香味。来自欧洲精品咖啡协会的会员，成都四季情怀咖啡馆负责人阿南进行了生动的现场咖啡烘焙、研磨。 负责销售德国博百特(PROBAT)烘焙设备的上海孚达工贸有限公司区域销售代表郑慧告诉记者，咖啡烘
邂逅拉花咖啡的别样魅力
对于咖啡师来说，拉花咖啡不仅是体现能自己专业技巧和纯熟手法，更能吸引顾客的目光与保持一定的新鲜感。富来高咖啡介绍：拉花咖啡，在刚刚问世的时候，就以神奇而绚丽的技法强势吸引了大众的目光。她那美丽多变的外表，丰富细腻的口感，华丽奇特的技法，无
我们要如何掌握打奶泡的温度呢
既然我们知道了牛奶最适宜的温度是在60~70度之间，我们将如何掌据这个温度呢?陈磊个人建议是您需要配备一支温度计，你可以直接将温度计插入到发泡的牛奶中，这样牛奶的温度就会一目了然了。当然，由于经验的积累，最终您也可以脱离温度计了，直接靠手就能测
一星期的咖啡时间
咖啡是一种提神醒脑的可口饮料，在咖啡里主要的成分有咖啡因(有特别强烈的苦味，它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。)丹宁酸;脂肪;酸性脂肪;挥发性脂肪;蛋白质(卡路里的主要来源，所占比例并不高);糖;纤维;矿物质; 不论是哪一种
咖啡也能ＤＩＹ，你想尝试吗？
犹如中国茶叶的多样化，咖啡液有其分类。极品咖啡包括蓝山咖啡和摩卡咖啡，一个可以称王，一个可以称后。蓝山咖啡因其产地而得名，它产于牙买加的蓝山地区，产量极少，价格非常昂贵。可以肯定地说，一般咖啡馆的蓝山咖啡是模仿蓝山咖啡的风味制作的。摩卡咖
残渣剩料也能做出美味惬意的咖啡
咖啡不仅是一种饮品，也是我们生活中的艺术品，我们喜欢在咖啡中加入奶油、糖、酒、巧克力但是添加所需的量并不大，因此我们常常会浪费了许多材料，今天在这我们只需要用平时所剩的一点材料便可以制作出惬意的咖啡。 你不需要在每天喝咖啡时搭配的食品上花费
咖啡工艺为自己调一杯咖啡 享受安静的雕刻时光
一直都喜欢做甜品，有次吃布朗尼时偶然发现，咖啡与甜品搭配后可以完全掩盖甜腻感，所以开始想试着做一杯咖啡。正好赶上雕刻时光的咖啡活动，开始对它有了更深的了解，不由自主地喜欢上了这个过程，也让我明白优秀的咖啡取决于压力和温度，而咖啡就像我们的
咖啡比赛一刻钟 找豆子找足4个月
到精致的咖啡店喝杯手调咖啡，对于很多都市白领来说是一种生活方式，而对于咖啡师来说，做一杯能被人认可的好咖啡，就是一门艺术。上周(3月20-22日)，第四届粤港澳咖啡师大赛猫屎杯在广州举办，吸引了众多知名咖啡店的39名咖啡师参加角逐。比赛现场帅哥云集
快速又简单省力的咖啡焗鸡 1个小时搞定
咖啡焗鸡(2人份) 准备时间：10分钟 制作时间：50分钟 食材： 清远鸡1只(约1000克)，巴西咖啡豆300克 调料： 纯净水1000克，椒盐10克 做法： 1. 清远鸡洗净备用，同时将咖啡豆用纱布包起。 2. 锅中倒入纯净水煮开，然后放入咖啡豆包。 3. 将火调小，然后把鸡
各式美味咖啡制作方法
法式压壶 咖啡制作大法 经验丰富的郝晋平不但技艺娴熟，而且很健谈，向记者传授了操作简单适用的法式压壶咖啡制作方法。需要准备一个法式压壶和研磨好的咖啡粉(粗细程度应该磨的稍粗些，这样较为适合法式压壶)即可。 这种方式可以完全呈现咖啡豆的好坏与特性
