咖啡与我相伴，末日并不孤单。

转/阿东

今天，终于到了传说中2012末日这天，听说今天过后，所有的事物将重新开始，真希望这一切都是真的。咖啡作为一种文化的载体，从埃塞尔比亚传播到世界各地，20世纪咖啡开始在国内流行，并不断发展，短短的几年里咖啡馆已近遍布了整个中国，装点着，影响着，改变着人们忙碌的都市生活。

不知何时起，咖啡也突然出现在了我的生命中，从来没有想过会做咖啡师的我，现在已在这行业摸爬滚打了8年，8年里我亲眼见证和感受着国内咖啡行业的变化，也许是因为国内的经济原因，或者是因为人们品质的原因，再或者是国内消费者习惯的问题，这个行业在中国发展的并不那么让人感到乐观，为什么这样说，也许坐在电脑前的你，多少会有一点感觉吧，请问，咖啡于你而言算什么?你对咖啡了解多少?你平时喝咖啡吗?你为什么会喝咖啡?你为什么会做咖啡?你为什么要开店?你为什么连咖啡都不知道，甚至认为它是一种奢侈品吗?……现在就算不知道咖啡是什么，你多少也该有所觉悟，有所理解吧……是的，正如你所想，现在人们不了解咖啡，当然，这里所指的并非全部，因为在这个行业待了8年，还是认识了很多行业里很厉害，很懂咖啡的大师级的咖啡师，与他们交流多少能感受到他们对这个行业还是有一些失望，虽然这么说，他们还是很看好这个行业的，还都正为改变这个行业而不断的努力着。

干了多年的咖啡师以后才觉得喝单品咖啡才是王道，也许是个人原因，我不还喜欢喝花式咖啡，如果让我喝，我肯定喝不了一杯，最多半杯，现在看看就够了，感觉花式咖啡很腻，特别是现在市面上做的那些咖啡，真的就是和糖水没什么区别的，本来就不是很喜欢吃甜食的我，现在反而有些厌恶喝花式咖啡了，而喝单品咖啡就不同了，不同的单品咖啡有不同的风味和口感，连香味都有所不同，也许重口味的你平时没感觉，因为长期吃火锅，特别是重庆的朋友，味觉大多不是很灵敏，很少能喝出咖啡中的微弱的味道，我见过喝曼特宁只能喝出苦味的，哥伦比亚只能喝出酸味的，耶加只能喝出酸味的，基本上都喝不出咖啡中深藏的味道，而更离谱的是，会有人会拿白醋的酸味来和咖啡酸做比较，当时我就震惊了，不得不说，重口味的人伤不起。不过话说回来了，喝咖啡也需要讲究人来，就像坐席吃饭一样，厨师往往都会说，众口难调，所以把味道都会加到适中，适中则中庸，中庸就等同于没有个性，咖啡是有个性饮品，正如刚刚才说的一样，不同产地、不同品种的咖啡会有不同的味道，并不是每一款咖啡都能满足你味蕾的需求，所以一定要在众多咖啡中找出你喜欢的味道，这也正如你喝茶一般，如果你平时也钟爱咖啡，希望你也可以再咖啡中找到自己，找到符合自己人生的咖啡味道。